要一起玩咖啡吗?
发布于 2021-09-05 02:24
CharmingBeans
Light up your day
你喝咖啡吗？你喜欢喝咖啡吗？
-如果答案是“YES”
-那我们交个朋友吧!
*强烈建议开音频，味儿正
大家好，我是CharmingBeans的主理人小陈。
我
一个接近10年咖龄的人
一个每天少则一杯上不封顶的人
一个只要恰咖就能找到安全感的人
在经历了雀巢二合一速溶➭星巴克➭意大利咖啡文化➭上海独立咖啡店➭手冲咖啡的进阶洗礼后
这次我准备深入后方，玩把大的
对，我要开始卖咖啡了
精品的那种
注意，这个精品特指咖啡豆
因为我爱那些抛开一切华丽外表后最本质的东西
CharmingBeans成立初衷很简单，不是因为咖啡这个赛道有多性感，市场规模有多大，而是源于去年喝到的一杯手冲，CharmingBeans想带你品尝咖啡本来的味道，想带你一起感受咖啡豆的神奇。
那是一支来自哥斯达黎加厌氧发酵处理的卡杜拉，新鲜烘培的咖啡豆活跃地排着气，伴随水流一会儿变成穹顶，一会儿又向下凹陷成山洞，草莓的香气与甜感疯狂向外溢出，2分钟的冲煮竟有看交响乐的感觉。
啜上一小口，入口顺滑，水果的甜感交杂着草莓的香气从口腔窜进鼻腔，有点儿上头，入喉之后仍能感受到一丝余韵。哇，就莫名其妙很开心，喝完感觉天都晴了。
这种从咖啡豆本身传递而来的非常纯粹的愉悦感，不是各种风味糖浆做成的特调，x耶拿铁，x乳拿铁，各种x萃液，x干粉能体会到的，我愿称它为大自然的力量。CharmingBeans想做的就是与你分享这份纯粹的愉悦。
01
豆子从哪儿来？
精品咖啡豆每年产量有限，可以说每一批豆子都是独一无二的，哪怕是同一个庄园的豆子，今年的风味和明年的都会有差别，所以朋友们相遇是缘。CharmingBeans相信好的咖啡一定不只是能让你快速获得咖啡因的商品。
02
怎么冲？
喝咖啡就是玩儿，冲咖啡没有那么多讲究，怎么高兴怎么来，只要了解自己的口味偏好，就能轻轻松松整出一杯喜欢的咖啡，知道自己是喜欢酸的还是苦的，花果香还是坚果巧克力，基本就齐活了。没有磨豆机，冲挂耳。有磨豆机，买咖啡豆做手冲。
关于挂耳包：
1、尽量用有一定高度的杯子，保证萃取完后挂耳包离水面有一定距离，不是浸泡在咖啡液里。
2、保证萃取完毕的咖啡液在150-200ml，以防萃取不足/过萃，但具体还是看自己的口味偏好。
......
至于其他的......就...自由发挥吧
关于在家手冲：
因为涉及磨豆工具、萃取方式、萃取手法等多个环节，这一 part是大工程，留着以后娓娓道来～
03
感受不到描述的风味？
个体嗅觉和味觉敏感度是有区别的，对于气味的认知与过往记忆也有关联，所以每个人对于不同的风味感知度是存在差异的，另外咖啡烘培、冲煮方式的不同也会影响一杯咖啡的最终呈现。
如果你真的很想感受到咖啡豆的风味，但并不打算砸钱砸时间系统学习，可以尝试以下几种小陈自研野生品鉴法：
1、拒绝牛饮，尤其是热手冲，类似于香水的前中后调，咖啡在不同温度下，风味的体现也会不同，咖啡这玩意儿得品。
2、喝完一口之后，闭嘴同时从鼻腔往外吐气，或许你会发现新大陆。
3、如果....还是不行....冷静10s，重复方法二。
4、找当地有手冲菜单的咖啡馆，请咖啡师喝一杯，让他们带带你，如果他们也尝不出来，建议直接拉黑吧。
5、如果以上方法都失败了，不如放任天性，想咋冲咋冲。
其实只要咖啡豆本身够好，烘培到位，不管怎么冲，冲出来的咖啡都不会差。
「
买哪种？
」
废话不多说，上豆单！！
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