爱吃面的中老年人看过来,挂面你都吃对了吗?

“钠”含量为1200毫克/100克，也就是100克面条中有3克盐（400毫克钠=1克盐），仅仅一小把挂面就让我们摄入了国家建议每人每天食盐摄入量的一半（建议正常人每天食盐摄入量不超过6g），此外，这还不算拌面的各种调味品。‍

碳酸钠也就是食用碱，它加在挂面中的作用，让面条增加弹性、拉升性，挂面的口感更为顺滑。

另外，碳酸钠的碱性程度高，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，可能引起消化不良等症，尤其是本身有胃病的患者，会使得不适症状加重。因此，不建议购买含有碳酸钠的挂面。

很多人认为蔬菜挂面中所含的营养元素要比普通挂面高，特别适合不爱吃蔬菜的孩子，家长常常会为孩子购买蔬菜挂面，以补充孩子不吃蔬菜所缺失的营养，虽然价格会比常规挂面贵一些，但是并不影响其销量。

蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的蛋黄粉，面条吃起来口感特别硬，商家当然不会做赔本生意。

1、

挂面保存不当会变质酸败，所以挂面即使特价活动也不要一次购买过多。

2、

购买小包装的挂面，最好不要开封后存放时间过久。

3、

大包装中含有密封性好的小包装挂面是不错的选择。