哈哈干饭,尖椒土豆片好吃有诀窍,学会这做法,鲜香入味,上桌就被抢光

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尖椒炒土豆片，虽然做法简单，但真懂得炒的人其实不多，口感清脆微辣十分的下饭，10分钟搞定的一道快手菜，非常适合下班晚的人做着吃。

食材配料：土豆、青红椒（尖椒）、食用油（植物油）、味精、盐、（十三香）、酱油、葱、肉丝。

制作过程：

1、将土豆切成菱形状，厚度稍微薄些比较合适，然后将它倒入热水中焯一下捞出，这样可以将它的粘液去除掉，再入锅炒时就不会粘粘在锅中，吃起来口感比较的清脆些。

2、锅中放入少许的食用油，待油发出吱吱的响声时，再将肉片倒入锅中炒至变色（这样肉不会粘粘在锅底），再来点葱花爆锅，前后的顺序挺重要的，切勿乱来。

3、然后将青红椒段倒入锅内，开大火快速颠炒几下，直到将它炒至断生为止，接着将土豆下入锅中，将它翻炒均匀，这样吃起来没有生味。

4、再次将它们翻炒均匀后，就放入少许的盐、味精、鸡精、十三香（可选择不放），再来点酱油，调完口味后，继续开大火反复颠炒数次。

5、临出锅时前，再放点蒜末进去，蒜香味浓些，吃起来味道会更香，家庭版尖椒炒土豆片制作完成，食材廉价又美味，隔断时间都要来一次。

温馨提醒：

1、众所周知，土豆的粘性特别大，如果用炒的烹饪方式，务必将它放入热水中焯几秒，这样再入锅炒时就不会粘粘在一起，北方人基本上都懂，南方人经常患此错误。

2、尖椒炒土豆片，完成算一道素菜，寺院中的师傅们经常做着吃，只是佐料比我们放得简单多了，当然肉是绝对不能放的哦！

3、尖椒和青红椒最重要的差别在于辣度，请大家按个人的口味来决定挑选。