糖类拥有巴啦啦能量，人体细胞只要一看到它，就能瞬间满血，技能全开。
但近年掀起的“抗糖”热，却让糖的处境十分尴尬，有人说，糖会导致心血管疾病，引发糖尿病，导致衰老……于是，很多人主张远离高糖、碳水化合物食物，宣称不仅能减肥还能抗衰老，这是真的吗？我们先来学一个知识点：如果没有酶在中间牵线，这项结合就成了“非酶性糖基化”，生成不可逆的产物——“晚期糖基化终末产物（AGEs）”。AGEs才是之前那些危害的黑手，它损伤肌体，破坏组织的结构和功能，通过参与氧化应激，炎性反应，进而导致心血管疾病的发生。AGEs呈褐色，胶原蛋白与糖无“酶”苟合后失去水分，表现在皮肤上就是暗沉无光，所以AGEs还会导致衰老。貌似“抗糖”真的可行？不！对于健康的人体来说，AGEs还来不及做啥坏事就被代谢出去了，这可不是好事。盲目“抗糖”是有风险的，身体长期无法获得足够的能量，各项机能都会减退，胶原蛋白反而流失更快，还会导致记忆力减退、肌无力、低血糖、脱发等。高糖确实是要远离的，但是一刀切远离碳水化合物，就没必要了，毕竟你想避也避不了，不如学会利用碳水化合物能带来的好处，减轻它给我们带来的副作用。一日三餐是要吃的，碳水化合物作为三大营养素之一，也是身体所需的重要营养成分。我们真正要抗的，是零食里的添加糖，如果你经常来点甜品蛋糕、糖果饮料，又不爱运动，那你的糖化程度可能会有点高哦。为了了解食物对身体血糖的影响，专家引入了一个叫GI的值，叫血糖生成指数来作为评价食物进入身体后，对血糖的作用。根据测量，专家们把食物GI分为高、中、低三个等级。当GI＞70为高，GI≤55时，即为低。一日三餐，我们在搭配的时候，可将高GI，中GI食物与低GI食物一起。高GI食物特点：在人体内消化吸收快，可导致血糖急速升高，容易使人体糖化过度。低GI食物特点：可使血糖缓慢但又规律地升高，糖分在体内扩散速度是渐进的，既可保证持续的能量供给，又不至于使人体过度糖化。每次配餐时，将高低GI两类食物搭配着吃，就能很好的预防血糖一下升高太多。
其实不然，这样会导致食物单一化，营养失去平衡，对于健康人，理想食谱的血糖生成指数保持在55~75都是较为适宜。
同样的食物经过不同的加工方式，其实对于血糖的影响也会发生变化，比如蒸的米饭比稀饭血糖值要低。简单的规律就是：不易消化的或是含不易消化成分越多的食物血糖指数越低，如果食品加工过程，让食物变得软糯，好消化了，就说明它对血糖的影响增加了。
饭后虽然不适合剧烈运动，但适当的散步还是可以的，这样做可以减少血液在肠胃中聚集，一定程度上减慢食物消化吸收速度。特别是饭后一小时的样子，血糖会达到高峰，大家可以适当加大运动强度，如快走、慢跑等，帮助消化糖分，使血糖值降低。力慈教育温馨提示：
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