还为胖而烦恼吗?这是最能帮你减肥的5种蔬菜, 富含纤维和营养

说到减肥，这是一个非常普遍的目标，只吃蔬菜既没有必要也不可取。事实上，最重要的是保持足够量的蛋白质，同时或多或少地摄入足够的脂肪和碳水化合物，总是以健康和未加工食品为主。

然而，在这种情况下，增加蔬菜的总摄入量是任何减肥计划中的一个不错的选择：它们是饱腹的食物，富含纤维和多种营养素。此外，它们热量低，富含水分。尽管任何蔬菜都是不错的选择，但今天我们将重点讨论五个蔬菜示例。

西葫芦

一个中等大小的西葫芦含有约 33 卡路里、2 克纤维和高达 58% 的维生素 C 每日推荐需求量。它可以在烤箱、微波炉中准备，炒或烤，与其他食物随意组合。

此外，西葫芦还作为典型意大利面的理想替代品。这是一道被称为zoodles的菜，螺旋切西葫芦将取代这些面条。它们不仅是一种更有营养、热量更低的替代品，而且还是一种很好的无麸质选择。

花椰菜

虽然花椰菜可以单独或作为配菜食用，但也可以用来代替面粉或大米，作为比萨饼底料。此外，还可以将花椰菜用作其他热量和碳水化合物含量更高的配菜（如土豆泥）的替代品。

同样，使用这种蔬菜作为其他富含碳水化合物的食物的替代品将有助于减少卡路里摄入。而且与原始菜肴相比，还能提供更多的纤维和更高的营养密度。

相比之下，大约 50 克白米的热量超过 150 大卡，碳水化合物含量接近 40 克，不含纤维。就其本身而言，100 克花椰菜仅含 27 大卡和 5 克碳水化合物，富含纤维和微量营养素，如维生素 C、维生素 K 和叶酸。

蘑菇

蘑菇是一种不能归类为普通蔬菜的蘑菇，当用作配菜时，它是减少脂肪和卡路里的好方法。

尽管有多种蘑菇，但克里米尼蘑菇是最著名和消费量最大的品种之一：每 100 克的份量仅含有 19 大卡热量。最近的研究表明，将它们添加到膳食中将有助于几种必不可少的微量营养元素的摄入。 

菠菜

菠菜是当今绿叶蔬菜的典范之一。它们可以用作沙拉底料，或作为任何肉类或鱼类菜肴的装饰品等。

同样，它们因其饱腹潜力和低热量含量而脱颖而出：100 克份量仅含有 7 大卡热量，它还是一种富含镁、钾、B 族维生素和维生素 K 等微量营养素的蔬菜。菠菜以其高含量的不溶性纤维而著称，有助于预防和改善便秘症状。

不过需要注意的是，由于富含维生素 K ，在服用抗凝药物时，应该避免或减少，因为它们可能会导致相互作用。

茄子

最后，还有茄子的情况。它是一种肉质的蔬菜，但卡路里和饱和脂肪比肉本身少得多。虽然味道确实没有可比性，但在某些情况下可以作为替代品。

一份 100 克茄子仅含有20 大卡热量，但含有多达 3 克纤维：它的饱腹潜力比其他食物大。

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