果雪儿家庭中医启蒙:秋天了,你会吃红薯吗?
发布于 2021-09-15 06:51
红薯有很多好处，糖尿病患者只要掌握正确吃法，就能吃得健康。
1、用红薯代替主食
100克红薯的热量与25克大米的热量相当，糖尿病患者每吃100克红薯，就要减少半碗左右的米饭。
从升糖指数上来看，红薯的升糖指数是77，米饭的升糖指数是82，红薯比米饭升糖慢，因此糖尿病患者可以用红薯替代部分主食，有助于降低主食的升糖速度，减少热量摄入，益于血糖控制。
2、合理搭配
虽然红薯的升糖指数比大米低，但它仍属于高GI食物，《中国居民膳食指南（2016年）》建议，薯类（红薯或马铃薯等）每天的摄入分量应控制在50-100克，糖尿病患者吃红薯要适量，合理搭配绿色蔬菜、粗粮，让饮食结构多样化。
3、注意做法
不同的烹饪方式，红薯的升糖指数也有变化。煮红薯的升糖指数是77，烤红薯升糖指数则高达94，这是因为在烤的过程中，部分蔗糖转变成升糖更快的麦芽糖。因此，建议糖尿病患者吃蒸红薯、煮红薯更好。
另外，市面上很多红薯干都添加了糖，经常食用容易导致能量超标，影响血糖。
4、最后再吃
《中国2型糖尿病膳食指南》建议，以“蔬菜-荤菜-主食”的顺序进餐，有助于减少餐后血糖波动，因此糖尿病患者吃红薯时，不妨把它放到最后吃。
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