“你吃得越多,死得越早”到底是真是假?权威研究来了

西瓜，冰淇淋，啤酒，奶茶，可乐

火锅、烧烤、海鲜、腌制、小龙虾

天气越来越热，一些人的嘴巴越来越失控，一口又一口，一顿又一顿。然而，当你用美味的食物满足你的食欲，治愈所有的不快时，你可能会面临发胖的风险。再者，网上有句俗话说“吃得越多，死得越早”，乱吃会让你短命！

这句话是真是假？如何吃得健康？

今天，我们来谈谈这个话题。

研究表明，吃得太多确实会缩短寿命

随着时代的发展，人类的寿命越来越长。根据《柳叶刀》的研究，2040年中国的平均预期寿命将达到81.9岁，超过美国，而西班牙将取代日本位居榜首。

在影响预期寿命的因素中，“饮食”是最重要的。许多科学家通过实验证实，饮食确实与预期寿命有关。

德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所做了两个实验。

一是以实验动物黑腹果蝇为研究对象。果蝇限食后，一种名为芝麻素的蛋白质能在肠道细胞中发挥作用，降低肠道干细胞活性，抑制衰老信号通路，从而改善健康状况，延年益寿。

另一种是来自德国科隆大学的科学家、英国巴布拉罕研究所和伦敦大学学院，以800只小鼠为实验对象，进行后期饮食限制的转化。

结果表明，禁食的老年小鼠寿命更长、更健康。如果只限制饮食一段时间，然后随意进食，死亡率就会增加；脂肪组织的基因活性与年轻时自由进食的老鼠相似。这意味着，如果你想长寿，你应该少吃，并限制饮食。

中国人对饮食的错误认识

健康长寿是一辈子的事。在饮食方面，既要注重少吃，又要注意饮食健康。然而，中国人长期的饮食习惯实际上“扼杀”了他们的健康，缩短了他们的寿命。

2019年，《柳叶刀》发表了一份涵盖近30年的全球重量级研究报告，指出在2017年的统计数据中，中国因饮食结构问题导致的心血管疾病死亡率和癌症死亡率在世界前20名国家中排名第一，远高于美国，喜欢高糖高油的饮食。

这与高钠饮食、粗粮摄入不足、水果摄入不足有关。

中国的钠摄入量居世界第一。长期高钠饮食可诱发心血管疾病；水果摄入量方面，推荐量为每天100克~250克，但我国甚至还没有达到合格标准，粗粮的摄入量也是如此。

此外，一些不良的饮食习惯也会损害健康。例如，老一代喜欢吃过夜的食物。很多人认为吃十几年、二十年都可以。他们总是在热的时候吃，坚持不浪费食物的原则。但事实上，如果储存不当，隔夜菜中可能隐藏着两大安全问题。一是微生物的不断繁殖，使隔夜的菜肴变质；其次，亚硝酸盐的增加可能引起食物中毒。

特别是在今天天气炎热的情况下，过夜的食物更有可能成为细菌狂欢的天堂。如果吃得不小心，会使胃不适，引起胃肠不适，损伤胃粘膜，引起胃炎等胃肠道疾病。在此我要提醒大家，如果您有胃炎，一定要及时治疗，特别是慢性萎缩性胃炎，可能发展成胃癌。

在治疗胃炎时，一般采用联合用药，必须根据个人情况选择合适的药物，如质子泵抑制剂、H2受体拮抗剂、胃肠动力促进药和粘膜修复剂，如康复新液等。主要有效成分为多元醇、多肽和粘蛋白，能改善胃粘膜血流量，改善胃粘膜血流量，提高胃粘膜免疫功能，而提高胃粘膜免疫功能改善胃粘膜微循环，积极修复受损胃粘膜，不仅可以治疗复发性胃疾病，而且可以预防胃疾病的进一步发展。

如何吃得健康？

少吃健康是长寿的法宝。在吃七分饱饭的基础上，还应注意以下几点：

1.低钠饮食

在《中国居民膳食指南》（2016年）中，建议每日钠摄入量低于6克。烹饪时除了少加盐外，还应注意避免高盐食物，如泡菜、泡菜、腐乳、酱汁等调味品。钠的含量比较高，所以我们应该尽量少吃。如果我们吃，我们应该控制量。

2.多吃水果

水果富含多种维生素、膳食纤维，能为身体补充营养，膳食纤维还能促进肠道蠕动，改善便秘《中国膳食指南》建议成年人每天应摄入水果200~350克，但对于高血压和糖尿病患者来说，水果的摄入量最好遵循医生的建议。

3.粗粮代替精米和面粉

谷类食物能帮助人体补充膳食纤维和微量元素及矿物质，还能降低胆固醇、血压和血糖。建议每天吃125克谷类食物，如小米、燕麦、玉米、大麦、黑米、紫米等。

当然，除了以上三点外，最好少吃辛辣冷食，并注意养成健康的生活习惯，早睡早起，多喝水，避免久坐和运动。