明儿个秋分了,老北京的讲究您知道吗?

“燕将明日去，秋向此时分。”

2021年秋分时间：9月23日，03:20:55，农历2021年八月(小)十七，星期四。

昼夜在春分之后又一次平分。这一天，太阳直射地球赤道，把光芒和温暖平均分配给南北两半球。

秋分时节，凉风习习，蟹肥菊黄，是北京最美好宜人的时节，同时，也是农业生产上重要的节气。

秋分是秋收、秋耕、秋种的“三秋”大忙时，农民们忙着收获和晾晒谷物，田间、地头、庭院处处金黄。

正是北京秋季水果上市的时候，即便在以往交通不发达的日子里，没有南方水果，北京自己的水果品种也已经不少。有鸭儿梨、沙果梨、白梨、水梨、苹果、林擒、沙果、槟子、秋果、海棠、欧李、青柿、鲜枣、葡萄、晚桃、桃奴。又有带枝毛豆、果藕、红黄鸡冠花、西瓜。但是现在有些水果已经难见到了。

秋分时节，北京城的大街上会应时应令摆出许多大小摊子，专门卖水果，叫做“临节果摊儿”。当然，其中最集中也最热闹的，当属前门外的果子市。

果子市是一条小街，北起鲜鱼口，南至珠市口，不过长一里地，却是果摊儿一个接一个，批发兼零售。

糖炒栗子

这时候，糖炒栗子也上市了，一街栗子飘香，是这时节最热烈而浓郁的香气，饱满的栗子在大锅里均匀地搅拌着，冒着热气腾腾的白烟，刚出锅的“糖炒栗子”软糯绵面，鲜甜可口。

兔爷

在老北京的秋分里，大街上另有一景，是卖兔儿爷的。这种兔儿爷是用黄土加水和泥做成的，烧干之后涂上颜色，大小不一，造型不一，有的骑马，有的骑虎，有的穿着戏装，扎着靠旗，摞成小山一样，堆放在摊子上卖。

养蛐蛐儿

秋分也是北京人玩儿蛐蛐儿的季节，养蛐蛐儿讲究的是蛐蛐葫芦。北京人养蛐蛐儿、斗蛐蛐儿的规矩讲究就更多了。过去老北京人都是立秋之前带上干粮到北京西山、北山去拿蛐蛐儿。

吃螃蟹

品秋蟹，秋分时节，蟹肉肥美。老北京吃的螃蟹以“高梁红大螃蟹”“胜芳螃蟹”为主，老北京吃蟹分“文吃”和“武吃”，“武吃”讲究快意，“文吃”讲究工具，也就是蟹八件。

贴秋膘

“贴秋膘”吃肉，每年秋季，按照老北京的习俗要吃肉食。一旦秋季，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是萌发了要做好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来。

立秋

酱肘子

对北京人来说，

“酱肘子”几乎等同于“天福号”。

一到立秋，

天福号窗口前就会排起长长的队伍。

肥而不腻、瘦而不柴、

皮不回性、浓香醇厚。

天福号的肘子吃过您就知道，

绝不是浪得虚名的！

买回家去炒俩小菜，就着肘子，

甭管您是单啃，

还是烙饼卷肉、夹春饼、夹烧饼都倍儿香！

立秋

爆肚

老北京有句话是这么说的：

“要吃秋、有爆肚”

北京人讲究在立秋的时候吃爆肚。

按“老北京”的说法，季节更迭时脾胃容易不和，

而牛羊都是反刍动物，胃很发达，

所以吃爆肚是养胃的，

这可真应了吃哪补哪的老话了~

几盘爆肚，

一碗羊杂汤，就着刚出炉的芝麻烧饼，

要是能再来上两口二锅头喝，那叫一个美！

立秋

炖肉

立秋炖什么肉，这就看您的喜好了。

但甭管什么肉，什么做法，

一到这日子口，

院子里屋里保准都飘着肉香。

立秋

炙子烤肉

贴秋膘，说到底就是要吃肉。

这不炙子烤肉，也给您预备上了，

滋滋冒油、巴愣几下就肉香四溢~

立秋

烤鸭

北京人喜欢吃烤鸭，

今儿贴秋瞟，也别给它落下！

立秋

铜锅涮肉

“冬天吃铜锅涮肉是取暖，

夏天吃铜锅涮肉是真爱！”

您还也可以去吃铜锅，

现在还在伏天儿里，

适量吃些羊肉，有温补的效果。

立秋

肉馅饺子

北京人常说“好吃不过饺子”，

北京人就是喜欢吃饺子，

头伏吃饺子，

冬至吃饺子，

过年吃饺子，

破五吃饺子，

下酒吃饺子，

出门饺子等等！

所以贴秋膘当然得吃一兜肉的肉丸儿饺子……

竖蛋

“秋分到，蛋儿俏”。“秋分”这一天之所以鸡蛋比较容易立起来，“竖蛋”游戏玩法确简单易行且富有趣味：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。

祭月节

秋分曾是传统的“祭月节”。不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同，不一定都有圆月。而祭月无月则是大煞风景的。所以，后来就将“祭月节”由“秋分”调至中秋。北京的“月坛”就是明嘉靖年间为皇家祭月修造的。

秋分养生

“白露秋分夜，一夜冷一夜”。此时节，为防着凉感冒，大家要注意饮食调理，加强自我保健，及时添加秋衣。

胃部保暖，防止寒凉

秋分以后，气候渐凉，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果防护不当，就容易引发胃肠道疾病而出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症，或使原来的胃病加重。故此时要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被子。此外，还要注意忌口，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，戒烟戒酒，忌暴饮暴食。

饮食温润，宜食辛酸

秋分的“燥”不同于白露的“燥”，秋分的“燥”是凉燥，而白露的“燥”是“温燥”。“燥令伤肺”，因此，在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物，如芝麻、核桃、糯米等。还可适当多吃些辛酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，特别是白萝卜、胡萝卜。但也不可吃得太饱太撑，以免造成肠胃积滞。

进补有度，切勿过量

“春夏养阳、秋冬养阴”，现在正是秋季进补的好时节，但秋分时节进补，不可太过，要适量。忌无病进补，既增加开支，又害自身;忌慕名进补，过量滥用滋补品反而可能会导致过度兴奋、血压升高等;进补应分清虚实，虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，只有对症服药才能补益身体。

秋分艾灸，祛除虚寒

眼下天气转凉，燥邪、寒邪、风邪也渐渐增多。而人体毛孔收缩，免疫力下降，怕冷、感冒、咳嗽、腹泻、腰酸背痛、过敏性鼻炎等虚寒病症也随之多发。在秋分当令之时，借助阴阳消长的变化，因势利导实施艾灸，可以有效提高机体自身免疫力，温通阳气、祛风散寒、扶助正气、增强免疫力，还能润燥。

早睡早起，起居有常

秋季，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体的生理活动也应自然界阴阳的变化，宜早睡早起。早睡顺应阴精的收藏，以养“收”气；早起则顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展。夜愈深，寒气愈重，易入侵体内，给以后腰腿疼痛埋下隐患，还会导致咳嗽等疾病。

适量运动，轻松平缓

秋季养生，以“收”为主。运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目，比如：步行、打太极拳、骑自行车、跳舞等，以防出汗过多，阳气耗损。运动时以周身微热、尚未出汗最佳，汗出即可停止，切勿大汗淋漓，这样既可得到锻炼，又可避免寒气通过毛孔进入人体，引发疾病。运动不宜过早或过晚，最好太阳升起来之后开始，太阳落山前就结束。

调养情志，放松心情

秋季日照减少、气温渐降、花木凋零，一部分人容易产生忧郁伤感情绪，导致体内分泌紊乱，产生疾病。因此，要注意培养乐观情绪，保持神志安宁、心情舒畅，以适应秋天平容之气。此时最适宜的运动莫过于登山，在晴朗的日子里，登高望远，心情愉快的同时，也锻炼了身体，身心都能得到放松。