新年大伙都吃的太油腻，来碗自制的酸辣粉吧，酸辣爽口非常的好吃，喜欢的就动起来吧！制作过程简单，方法与凉拌菜类似，没有胃口的人试一试它吧！说不定就爱上它了呢！！
食材配料：盐、鸡精、料酒、葱花、香菜、生抽、陈醋、花生米（炸熟）、青菜（时令蔬菜）、粉条、辣椒油。
制作过程：
碗中放入葱花。
适量的盐，喜欢清淡就放少点，岁数大的人都要少吃点，防止高血压。
放入适量的鸡精，凉拌菜、熬汤常常会用到，家中常常备着点，非常的好用。
来一勺生抽，它以大豆、黑豆等为原料，天然晾晒而成的，自带轻微的酱香味，颜色浅咸味较重，大家也不可多放。
放入一勺陈醋，没有胃口的时候，见到酸的东西，自然会起条件反射，让口齿生津，食欲就立马上来。
再放少许的老抽，与生抽不同，它的酱香味浓，颜色较浓，咸味反而轻，这就是它们之间最明显的区别，大家清楚了吧！
辣酒油，酸辣粉必须的一样调味品，缺了它就少了灵魂，四川、湖南的人可是无辣不欢的哦！佐料全部弄好，搅拌均匀待用。
粉条与青菜（时令蔬菜，颜色越深的，营养越高）一起煮熟，家中就剩下白菜，讲究着用吧！
捞起粉条，同时控干水分，倒入先前调制好的料汁。酸辣粉好吃不好吃全在一碗酱汁上！香菜的味道有人爱有人恨，请自行处理。
倒入几粒炸熟的花生米（冷油下锅，开小火慢炒，等会发出声音时捞起，放入椒盐，放凉装瓶，啥时候拿出来吃都行，方便）
拌匀，酸辣粉制作完毕，酸辣爽口非常的好吃，尤其夏天的时候，深受女生的欢迎的一道美食哦，男士们学会了要记得做给你媳妇吃哦！
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