来自上世纪80年代柳州街头的螺蛳粉,到底什么来头?

发布于 2021-09-27 16:33


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螺蛳粉，是柳州人的“接头暗号”
也是柳州人生活中的不可或缺





西环肥仔螺蛳粉南宁总店

盛大开业

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进店嗦粉，限时半价

买4免1

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即日起-9月30日开业期内

原味螺蛳粉第二份半价

点四份原味螺蛳粉，享1份免单

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单次消费满40元

赠送鸭血1份

注：第二份半价是指一次性单独购买两份同款同规格产品，第2份产品享受半价。

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并让更多朋友知道（需所有人可见）

即可参与转盘抽奖活动，每人每天限参与1次

（活动奖品：肥仔定制礼品1份、原味螺蛳粉1份、鸭脚1个、木薯羹1份、豆奶1瓶、卤蛋1个、油果1份）

注：中奖后由工作人员发放对应奖品兑奖券，顾客凭券到收银台换取奖品，每张券限兑换1次，奖券盖章生效，复印无效，兑换日期2021年9月26日-9月30日。





PART_01
来自上世纪80年代的地道柳州风味

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一辈子，一碗粉。
西环肥仔螺蛳粉起源于上世纪80年代的柳州夫妇档路边摊，西环肥仔螺蛳粉的创始人肥仔夫妇，从原先在街头谋生，再到后来倾尽毕生心血只为成就一碗老柳州人都魂牵梦萦的螺蛳粉。


爽、辣、鲜、酸、烫的味道化作人间烟火，与老记忆相互交织，成为了这座城市中独有的一味。尽管这一味中尽显霸道，但对于老柳州人来说却是藏满了温暖和柔情。


而后西环肥仔螺蛳粉成立品牌之后历经30多年的岁月，它早已随着时间深入人心，印刻在柳州人的骨血里，无论将来去往何方、走了多远，身后已然有一道熟悉又亲切的味道牵绊着你，就像一根无形的丝线，一头是游子，一头是故乡，牵绊着味蕾，也牵绊着思乡的心。


多年来，西环肥仔螺蛳粉在南宁、桂林、北海甚至广州上海都留下了足迹，地道的柳州味遍布大江南北。这段漫长的味蕾之旅如今终于在南宁停下脚步，以全新的姿态， 一同续写美味故事。



PART_02
一碗粉，煮尽人间烟火

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▌原味螺蛳粉


在嗦粉前先喝上一口鲜香热乎的汤，像是自带魔力般，将所有的烦恼和不悦全都治愈，只剩下食物带来的欢愉之感——螺蛳的鲜、酸笋的酸、辣椒的辣和米粉的劲道在口中汇聚，让你尽情享受这舌尖的狂欢。


汤底作为一碗螺蛳粉的“soul mate”，丝毫不能马虎，猪头骨、鸡架、筒骨、螺蛳等新鲜材料，每日现煮现熬，至少要熬4个小时以上，食材的精髓和鲜味尽数在汤底中释放。

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爽滑的米粉在氤氲着雾气的滚水中汆烫，随之而来的酸豆角、花生、木耳、酸笋、油炸腐竹等，满满一大碗配菜码在烫好的米粉之上，动作行云流水、一气呵成。

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当香味闯进鼻腔的那一刻便知道，是这个味儿没错！一口就几乎被这醇厚的酸爽和浓烈的辣味征服，即使额头冒汗也甘之如饴。



▌鸳鸯螺蛳粉


又想吃汤粉，又想吃干捞粉的时候怎么办？半汤半干捞的新派吃法，西环肥仔“鸳鸯螺蛳粉”你一定不能错过！贴心地照顾到了选择困难症的宝宝们~

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一碗螺蛳汤粉，一碗干捞螺蛳粉，不同的吃法，双重的酸爽享受。汤粉酸辣鲜香，辣度刚好；而干捞粉入味爽口，加上满满的螺肉，鲜度升级！让人忍不住想要大口嗦粉~无论哪一种吃法都让人爱不释口。




▌螺蛳鸭脚煲


无论凛冬还是炎夏，嗜酸嗜辣的食客们都愿意沉浸在一锅鲜香爽辣的螺蛳鸭脚煲之中，像是生活中的一种执念一般。

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鸭脚、大只的田螺、Q弹的鹌鹑蛋、软糯的芋头等，满满当当地堆叠在锅里，随着底部的不断加热，具有辨识度的酸香味飘散而出，在空气中不断循环。

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鸭脚表皮炸成虎皮状，脆而不干，吸饱了浓郁的汤汁，一啃就脱骨，内部的汤汁也随着咀嚼而充斥口中，侵袭着每一寸味蕾。


螺肉处理得非常干净，每一颗都大而饱满。南宁人对于撩螺这件事，可谓是无师自通，一撩、一嗦，弹牙的螺肉便随着舌尖卷入口中。

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▌灵魂小吃

西环肥仔螺蛳粉不仅有螺蛳粉和鸭脚煲，更有超多款秘制卤味小吃，堪称一绝，不点你绝对会后悔！




/迷你酸甜猪脚/

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剁成小块儿的猪脚先炸后卤，这风味别提有多迷人了！多了一分酸甜的风味，也少了几分腻口的感觉。猪脚卤煮得软糯，一抿即化，酸甜的滋味在口中放肆地蔓延开来。


/鸭脚/


鸭脚向来都是螺蛳粉的标配，不加一份鸭脚都觉得白来！现炸现卤的鸭脚呈现漂亮的金黄色，香酥软糯，带着酸笋那迷人的风味，开胃又解腻，甚至让人无限上头！

/猪肺/


他们家的猪肺真的yyds！吃上一块就能立马调动起你的味蕾～Q弹软糯的口感真的很迷人，随之而来便是那鲜香微辣的味道，吃完甚至还想额外打包一份回家！

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PART_03
滴，前方到站——南宁埌西

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进到店内，就像是踏上了从柳州到南宁的列车，每一步都充满着酸爽亲切的香味。


沉稳的墨绿色搭配木质桌椅，细节之处充满了年轻化又不失复古的设计感——便如同西环肥仔螺蛳粉一般，随着时代不断前行着，也从来未曾忘却从前那些在街头摆摊的岁月。


干净的明档橱窗映衬着温暖的灯光，橱窗内的一切都一目了然，让人安心。




西环肥仔螺蛳粉(南宁总店)


地址：青秀区双拥路28-2号埌西五组
电话：0771-3841861
营业时间：9:00-21:00
图丨JUAN
文丨Sakura
商业合作：18776163035（罗小姐）
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