【遵义各地微姐的微信号,便民服务全国】大闸蟹用绳子蒸还是去掉绳子蒸15分钟?

大闸蟹用绳子蒸还是去掉绳子蒸15分钟？

大闸蟹是生活中常见的食物。大部分都是蒸的，味道鲜美，营养价值高。蒸大闸蟹一般建议绑着蒸，也就是用绳子蒸，避免掉腿，防止被蟹钳夹伤。蒸大闸蟹一般至少需要15分钟，开水后蒸15分钟。如果大闸蟹比较大，15分钟可能不熟，需要蒸更久。

大闸蟹是用绳子蒸还是用绳子蒸？

一般建议用绳子蒸

蒸之前用绳子绑好蟹爪，防止蟹爪脱落，蒸之前蟹黄，蟹油流出。假如螃蟹不被束缚，它们就会乱爬。抓手不方便，容易捏手。所以一般建议煮沸。一方面，爪子不会脱落；另一方面，黄色和奶油不会因为斗争而分散；另一方面，绑好的肉不会是柴火，味道很硬。

此外，大闸蟹蒸熟后，可以解开绳子吃。绳索的存在不会影响大闸蟹的营养和味道。

大闸蟹蒸15分钟熟吗？

主要看大闸蟹的大小。一般大闸蟹开水蒸15分钟基本就熟了。如果大闸蟹比较大，开水蒸5分钟可能不够熟，需要蒸更久。

大闸蟹蒸多久与体重有关。一般而言，建议煮沸后蒸10分钟左右，煮沸后蒸12分钟左右，煮沸后蒸15分钟左右。一般情况下，每增加一次重量，蒸制时间就会增加2分钟左右。

一般而言，无论大闸蟹是整个还是切成块，放入锅中后的总烹饪时间都不应少于15分钟。由于大闸蟹生活在水中，很容易被寄生虫寄生。寄生虫不耐高温。高温烹饪15分钟后，寄生虫可以完全杀死，蟹肉不会太老。

大闸蟹蒸15分钟是水开始的时间吗？

一般开水蒸15分钟

大闸蟹可以在蒸笼中蒸15分钟。如果大闸蟹大，加热速度慢，加热时间会相应延长。可能需要蒸20分钟以上，但蒸的时间不宜过长。假如大闸蟹蒸久了，水分就会流失，肉质就会变老，味道就会变差。

大闸蟹含有维生素、蛋白质、氨基酸、钙、铁等微量元素。蒸15分钟的大闸蟹味道最好。另外，吃大闸蟹可以补充身体的营养，滋养身体，改善新陈代谢，促进免疫力的提高。

蒸大闸蟹需要注意哪些问题？

注意螃蟹的摆放

要说大闸蟹入锅时的摆放方式，首先要说蟹肚要朝上。这不但能使蟹肉受热更加均匀，蟹壳中的蟹黄也不易流出，蟹肉的腥味也容易去除，蟹肉的味道也会更加美味。

用冷水蒸螃蟹

蒸螃蟹的时候一定要用冷水蒸。若用热水蒸蟹，极易造成蟹蒸不完全，影响美观。由于水的沸腾，螃蟹会剧烈挣扎，螃蟹的腥味无法散发。如果用冷水蒸螃蟹，这种情况是可以避免的，从而保证螃蟹的完整性和新鲜度。

蒸螃蟹时加入姜片

螃蟹的美味是最难忘的地方，但如果螃蟹处理不当，就会有很强的腥味。然而，除去腥味的螃蟹并不难，只要用姜片或紫苏叶蒸熟即可。螃蟹最好的酱是醋，加一点姜汁会更好。用蟹肉轻轻蘸去腥味和新鲜感，使蟹肉更加鲜甜。

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