中国式养生—常用补品解读(四)

四、降压抗癌黑木耳

近代药理研究发现，黑木耳中含有一种多糖体，有一定的抗癌活性，是一种极好的免疫促进剂，能显著提高人体的免疫功能。因此。经常食用黑木耳，可以增进身体健康，在某种程度上还可预防癌症的发生。

1. 性能及功效 

黑木耳味甘，性平。归肺、脾、大肠经。体轻质润，可散可敛。主要有益气润燥，散瘀止血，降压作用。主治肺虚久嗽，腰腿麻木，手足拘挛，肠燥便秘，咯血，衄血，崩漏，血痢，痔血，血淋，高血压，跌打伤痛等。 

2. 药理作用及研究 

黑木耳营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。

黑木耳对动脉硬化、冠心病、肿瘤等有很好的食疗作用，另外具有抗生育作用。现代药理研究证实，木耳有抗凝、升高白细胞、抗血小板聚集、抗血栓作用，另外还有降血脂及抗衰老作用。

黑木耳滋阴润燥，活血止血，益气强身，可用于治疗高血压、妇女产后虚弱及痔疮出血等。黑木耳还因其胶体吸附力强，能够消化纤维，可起到“洗胃”的作用，有消除尘毒、防止吞噬细胞变性和坏死、防止淋巴管炎和阻止纤维性变化、预防矽肺形成的功效。

木耳的服用并无特别之处。其虽为药食两用品，但目前以食品的形式使用为多。作药品应用时，既可内服，也可外用。内服每次9～30 克，煎汤服用，或研末冲服；外用时取适量木耳，研成细末状调敷患处，或浸泡后消毒，外帖伤口。木耳当作食品使用时，视其不同的制作方法而有不同的使用常识。一般来讲，无论是做点心、佐餐，还是菜肴，都应浸泡洗净，或煮，或煎，或炒。

3. 注意事项 

木耳虽是食疗佳品，应用广泛，但并非人人可用，时时可用，必须注意下列事项：

（1）木耳有润燥滑肠之功，故大便不实、溏薄者慎用。

（2）鲜木耳不宜食用。据报道，有食用鲜木耳者，虽经浸泡9～50 分钟，煮食后，次日被日光照射而引起植物日光性皮炎。但食用干燥木耳则无类似反应，即使在食干木耳后立即接触日光也不发病。因此，不宜内服鲜木耳，以免引起植物性皮炎。

4. 临床运用 

（1）治疗血痢日夜不止，腹中疞痛，心神满闷。黑木耳30克煮熟，用盐、醋拌木耳， 食毕，喝汤。

（2）治大便干燥，痔疮出血。黑木耳5克，柿饼30克。同煮烂，随意吃。

（3）治一切牙痛。黑木耳、荆芥各等分。煎汤漱之，痛止为度。