酸奶也可以补充益生菌吗?

发布于 2021-10-10 11:12

     近几年，关于肠道菌群的研究让很多人意识到，菌群对人体健康的影响远比想象的更重要，益生菌作为肠道的健康卫士也成为不少广告宣传的噱头，甚至有的酸奶中宣传其中含有百亿千亿的乳酸菌。
       世界粮农组织和世卫组织委员会对益生菌给出的官方定义是：“益生菌是活体微生物，当以足够的量施用时，向宿主赋予健康益处。”按照此标准，乳酸杆菌和双歧杆菌以及一些球菌和酵母菌均属于益生菌范畴。
    越来越多的研究也表明，富含益生菌的食物和补充剂在预防和治疗许多健康问题和疾病方面都有积极的作用，适应症包含但不限于过敏、胃肠道疾病、抑郁、焦虑、帕金森、阿尔兹海默症、肥胖与糖尿病、关节炎和衰老等。
益生菌是真的有用，但不代表你吃下去的益生菌有用。为什么呢？两个原因：吃错了和错误吃。

吃错了



1、酸奶真的能补充益生菌吗？

     

     酸奶的主要营养价值其实不在益生菌，用喝酸奶的方法来补充益生菌更无从谈起。酸奶的真正价值在于：解决乳糖不耐受的问题。
      牛奶在发酵成酸奶的过程中能把乳糖发酵掉，发酵后的牛奶中蛋白、乳糖会水解，牛奶变得容易吸收，但其他营养成分依然保持。
      市面上，还有一些商品宣传写着“添加了益生菌的酸奶”，欧盟的营养学家指出，添加了益生菌的酸奶与传统的酸奶无论在口感，还是营养上，并无太大的区别。即使有的酸奶真的添加了益生菌，这些益生菌耐酸性比较弱，在胃酸胆汁的作用下，能存活到达肠道的也寥寥无几了。
      还有少数酸奶产品中添加了嗜酸乳杆菌或双歧杆菌，这两类菌能够进入到人体肠道中生存；现在很多的酸奶都是常温保存的，按理说如果是含量丰富的活的乳酸菌酸奶，都是应该在冰箱冷藏保存才对。如果是常温保存的，估计之前已经高温杀菌过了。
   

2、益生菌饮料对健康是否有益处

      理论上讲，益生菌对健康的益处还是很有可能的，但是益生菌饮料对于人体健康其实作用不大，所以不能太相信益生菌饮料的作用。

要想获得益生菌的益处，必须要需要满足三个条件：

一、需要特定菌种，必须是对健康有益的菌种；

二、要保证有足够数量，肠道中有上百万亿的细菌，数量少了，产生不了影响，一次吃不到超过一亿个活菌，一般很难有什么健康作用，而且得在一段时间内连续服用；

三、得保证产品有足够量的活菌能到达肠道。

     我国目前还没有一套完整的益生菌产品监控体系，但早年欧盟质检机构曾对益生菌饮品市场做过专业评估，得出以下结论：
      这些益生菌企业提交的支持其声明的数据并不具有代表性，缺乏论证其产品对健康有益的证据。

 3、乳酸菌不全是“益生菌” 

     并不是所有的乳酸菌都是“益生菌”。只有活着的到达肠道的、有足够数量，并对人体健康起到有益作用的乳酸菌，才能称之为益生菌。简单来说，就是对我们有好处的一些活菌。
     相比于普通乳酸菌，益生菌具有更强的耐胃酸、耐胆盐的能力，能够耐受各种不利的环境，并在人体肠道中定植，发挥有益作用：
  • 抑制有害菌群的生长；
  • 调节肠道菌群的平衡；
  • 提高机体免疫力。
      目前益生菌产品中常见的菌种主要是双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌等。这些菌种耐酸性很强，可以活着到达肠道，具有促进机体健康的作用。
     而我们市面上能够买到的，不是益生菌本身，而是益生菌制剂。因为益生菌属于细菌，我们不可能直接把益生菌吃进肚子里去。这时候，这个益生菌制剂的种类就可以是“乳酸菌饮料”，当然除了乳酸菌饮料，还有其他的产品载体，比如益生菌粉末等。

    而乳酸菌是指能发酵碳水化合物产生50％以上乳酸一类细菌的总称。因此，并不是所有的乳酸菌都有益于人类健康，也有一些乳酸菌对人体是有害的，如有害的利斯特氏菌。

 需要特别说明的是

   

   并不是菌种中的每一株菌都可以作为益生菌，发挥健康功效。只有经过科学验证的菌株才可以作为益生菌。同时，国外的益生菌菌株并不一定适合中国人群生理特性。

错误吃








     为什么说：“你吃下去的益生菌可能没有用？”益生菌是否有效，关键看其是否具有“活”性，益生菌不只是要吃前是活的，还要保证能活着到达肠内。

     即使我们服用了“活的”益生菌，在进入肠内前，它还需要经历严格考验。在我们的胃和十二指肠中，“驻扎着”大量的胃酸和胆汁起到杀菌，保护人体的作用，但它们杀菌的方式简单粗暴，无论好坏，只要是活的都会杀死，因此

吃益生菌一定要讲究方法


 

避免与空气接触时间过长。益生菌是厌氧型的，与空气中的氧气接触，菌体的活性会被氧气杀死。


益生菌不耐高温，冲泡时水温不要高于40度最佳。


半空腹饮用效果最佳，餐后1小时服用更合适。餐后30分钟~1小时，身体达到了饱腹感，胃酸的分泌有所减少，这期间服用益生菌更适合。


不要和抗生素一同食用。如果不能避免，建议先用益生菌，间隔1小时后服用抗生素或者先用抗生素，2小时后再用益生菌。



如何选择益生菌产品


       目前，市面上常见的益生菌菌株可能有数百种，形式有药品、保健品和普通食品。在选择益生菌产品时，应该依据产品的质量和作用进行选择，好的益生菌产品应该标明产品中所含的所有益生菌的菌株名称和活菌总数量。

       而且，每种菌株可以从专业资料库中查到背景信息，菌株的安全性和功效应有充足的证据，最好是做过人体临床试验，其效果经过验证的；菌株可以定殖到肠道，对人体微生物具有有益作用；对于药品形式的益生菌是需要遵照医嘱服用的，其他形式的益生菌则需要由消费者自行选择和使用。


END



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哦耶~ 我也可以在这发表作品啦
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