解读酒密码【第一篇】

   大家好！我是小杜，今天开始带大家一起解读酒密码。 

 

   今天我们先来讲一讲：“酒的入门”

   酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的含酒精饮料，是人类生活中的主要饮料之一。

   酒的主要化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和脂类物质，食用白酒的浓度一般在60度以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。

   我国是最早的酿酒国家，早在两千年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，约在一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。至今已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学实验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。

   酒渗透于整个五千年的中华文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
 

    对于酿酒的始源更是众说纷纭，据史书记载的说法引录以下五种：

1、上天造酒说

     在窦革所撰的《酒谱》中说“天有酒星，酒之作也，与天地并矣”。此说认为天地与酒同龄，天上的酒星就是用来作酒的。当然谁也不相信酒是上天造的，只是酿造的历史实在是太久远了。

2、猿猴造酒说

   古代山林，果实盈野，猿猴以采食野果为生，夏秋季节，硕实累累。它们将吃剩下的果实、果皮扔在岩洞石缝中。这些果实、果皮腐烂时，果皮上的野生酵母菌使果实中的糖分自然发酵，变成酒浆，这就是天然形成的果子酒，人们把这种酒称为“猿酒”。

3、黄帝造酒说

     东晋人葛洪《抱扑子》说黄帝曾经发明过“酒泉法”造酒。

4、仪狄造酒说：

     在史籍中有多处提到过仪狄造酒，认为仪狄是造酒的鼻祖。

5、杜康造酒说

    相传，酒是杜康发明制造的，那他怎么会造出酒，又为什么会给这种饮品起名叫酒呢？故事是这样的：

   有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。

  杜康醒来就按照老翁说的制作。他在第九天的酉时（5点～7点）到路边寻找三人。不一会来了一个书生，文质彬彬，谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军，杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了（就是马上到七点了）可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一想，只要是人不都可以吗，于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一会大喊大叫，一会晕头晕脑。有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，这饮

品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，

就取同音，念酒（九）吧。

今天就先到此咯！明天小杜继续为大家解读~