【小善学堂】小米粥你煮对了吗?

黄豆小米粥

【材料】

小米100克,大豆50克，白砂糖10克

【做法】

1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。

2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

小米山药粥

【材料】

怀山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。

【做法】

将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。

红糖小米粥

【材料】

小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

【做法】

1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入

2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

鲜菇小米粥

【材料】

粳米50克，小米100克，平菇40克，大葱3克，盐2克

【做法】

1.平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。

2.粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。

【食物相克】

粳米：唐朝孟诜:"粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。"

小米南瓜粥

【材料】

小米，南瓜，糖

【做法】

1.小米淘净，南瓜切小块

2.先煮南瓜10分钟，再下小米。

3.共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。

4.煮熟即食，根据口味适量加糖。

百合小米粥

【材料】

小米100克，百合30克。

【做法】

1.小米淘洗干净，百合洗净。

2.将小米和百合一同放入砂锅中，加适量清水，熬煮成粥即成。

腊肉小米饭

【材料】

小米300克，腊肉(生)60克，油菜心20克，盐2克。

【做法】

1.将小米淘洗干净，沥干水；油菜洗净，挤去水，切成粒状；腊肉切成小颗粒，放入盘中，备用。

2.锅中倒入适量水，烧沸后放入小米、腊肉粒、油莱粒、盐，再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可。