“趁热吃”真的对健康有益吗?(下)

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上文《“趁热吃”真的对健康有益吗？（上）》说到中国人对烫食情有独钟，热汤、功夫茶......感觉吃到肚子里暖暖的，非常的舒服，似乎只有滚烫时吃下去才能发挥其养生功效。

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事实上“趁热吃”并不有助于养生，反而会引发食管癌。

在全球范围内，食管癌似乎特别“钟爱”中国人。

食管癌是全球癌症死亡的第六大常见病因，我国是食管癌发病率和死亡率最高的国家之一！因此，中国食管癌具有显著的“中国特色”。

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何为“中国特色”？

特色一：鳞癌是我国最常见的食管癌类型

食管癌的发病率和类型在不同的地区具有显著的差异，从全球来看，东亚地区和东非地区食管癌发病率最高，且病理类型主要为鳞癌；鳞癌是我国食管癌最为常见的病理类型，约占食管癌发病人数的90％以上。欧洲和美洲地区则发病率较低，以腺癌为主要的发病类型。

 

特色二：食管癌发病率呈现显著的区域差异

我国食管癌有着独特的地理分布特点，高发于河南、山西、河北北部、福建沿海等地区，南北差异显著，以太行山南段的河南、河北、山西三省的交界地区发病率最高，可能与热烫饮食，吸烟、喝酒、吃剩饭和喜食腌制食物等因素有关。

特色三：发病人数庞大

我国食管癌发病人数庞大，全球半数以上的食管癌新发病例和死亡人数均发生在中国！

2018年流行病学调查显示，我国的食管癌发病率（13.9/10万）和死亡率（12.7/10万）在恶性肿瘤中分别居第5位和第4位。

2020年中国食管癌新发病例32.4万例，占全球53.7%；死亡人数为30.1万例，占全球55.3%（Global Cancer, 2021）。

特色四：呈现遗传性、家庭聚集性

食管癌在中国、日本、印度尼西亚等地区发病率较高，而在北美、欧洲、大洋洲等地区发病率较低，但移民至此的亚裔人群发病率依旧较高。此外食管癌具有比较明显的遗传倾向和家庭聚集现象，高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜，移居至低发区后，发病率仍高于当地居民5-8倍。

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早期食管癌有何症状？

早期食管癌病灶比较表浅，很大一部分患者没有典型的特征性临床症状。主要表现为胸骨后不适、灼烧感及针刺或牵拉样痛，也可出现食物通过缓慢、滞留或者轻度哽噎感。症状时轻时重，持续时间也不同，这些症状没有明显的指向性，一般人很难将其与食管癌联系在一起，因此并不会加以重视，这就使得早期的食管癌发现较为困难。因此在临床中，往往患者一经检查就是中晚期，晚食管癌患者预后极差。

 《中国早期食管鳞状细胞癌及癌前病变筛查与诊治共识(2015年•北京)》（以下简称《专家共识》）中指出，我国食管鳞癌发病主要集中在55 -74岁。该共识中对食管鳞癌高危人群进行了界定，有以下任意1条者则视为高危人群:

①长期居住于食管鳞癌高发区;

②一级亲属有食管鳞癌病史;

③既往有食 管病变史（食管上皮内瘤变）;

④本人有癌症史;

⑤长期吸烟史;

⑥长期饮酒史;

⑦有不良饮食习惯如进食快、热烫饮食、 高盐饮食、进食腌菜者。

 

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食管癌如何预防？

通过筛查可发现早期食管癌（癌前病变），干预治疗后5年生存率可达95％以上！

常规的筛查方式及优缺点如下

《专家共识》指出：病理组织标记物、肿瘤蛋白质组学等检查目前仅作为研究，因此不推荐使用上消化道钡餐检查、拉网细胞学检查进行早期食管鳞癌及癌前病变的筛查。

《专家共识》推荐：通过胃镜检查（金标准）进行早期筛查，事实上，在中国，最常规的食管癌诊断方法是胃镜检查及病理活检，然而，胃镜检查，患者依从性低，此外，我国人口基数巨大，具备胃镜检查资质的医师资源严重不足。

可见，精度高，体验性好，可广泛适用，成为了食管癌筛查领域的共同期待。

可喜的是，经多年潜心研发，在深度探究中国人群食管癌的分子特征基础上，构建了甲基化特异性PCR检测体系，即将推出基于中国食管癌特色的无创甲基化检测试剂盒（艾思宁®）！

该产品通过抽血即可完成食管癌检测，无痛无创，可同时满足”精度高、体验性好、可广泛适用“的三大预期！

艾思宁®具备以下特点：

针对性强，适用于中国人

国内首家针对国内高发的食管鳞癌设计的早期检测产品

 

抽血采样，精准度高

只需要一次采血10mL，即可实现对食管癌的早期检测，灵敏度大于80%，特异性大于90%。

 

完全无创，适用广泛

取样方式便捷，适用于不愿选择内镜或内镜禁忌的人群。

 

标准流程，精准筛查

检测过程自动化，更高效更便捷，检测流程程序化，检测结果更稳定！

只需一管血

即可提前筛查早期食管癌

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回到”趁热吃“话题，抛开“趁热吃”养生效果，加热食物可大大降低细菌、寄生虫、病毒等感染人体的可能。因此，加热后晾至温热后入口，即为最佳选择。

关于艾米森

艾米森专注于全球高发恶性肿瘤无创检测产品研发、注册、生产、销售。公司以“早期、精准、无创、便捷”为产品理念，针对高发肿瘤，开发出一系列的早期无创检测产品。通过分析体液（血液、粪便等），及时发现早期肿瘤基因表观信息改变等，为肿瘤早诊早治提供强大的医疗产品与技术支持，从根本上降低肿瘤的发病率和死亡率，降低医疗成本。