猪肉“前腿”和“后退”有啥区别? 20年老屠夫告诉你, 别再买错了

说到猪肉我想很多人都吃过，但是买猪肉的话却不是每个人都买过，而且在买的时候也不清楚该怎么挑，因为分辨不了都是哪个部位上的肉，也不清楚哪里好更适合做什么菜， 有些人就是不管它是哪里的，随便拿一块回家做菜，但其实不同部分的做出来的口感是不一样的。

在肉摊上我们经常可以有排骨，筒骨，还有猪蹄，这些都很好认，骨头类的我们可以用来煲汤，更加有好处，但是是不是也有小伙伴和小编一样去买肉的时候，根本分不清哪个前腿的肉，哪个是后腿的肉呢？猪肉的“前腿”和“后退”到底有啥区别呢？感觉这些年吃的猪肉都算是白吃了有木有，那接下来我们就让20年的老屠夫来告诉你，它们有什么不同吧，以后就别再买错了。

首先是前腿的肉，大家都知道猪是很懒的，也很少运动，它走路主要是靠前腿用力来活动的，所以肌肉都在前腿上面了，我们要是买它的话，可以看出它上面的筋会更多一些，这样的肉做出来的味道会更香，吃起来也会更嫩一些，而且口感也会更好。

后腿肉的话，因为后面的腿很少活动和用力，没什么肌肉，所以这部分的肉也会多一些，它上面的瘦肉也会更多。不过它可能就是吃起来的话会比较老，而且还会有些硬，不适合用来炒菜，你可以拿它来炖汤，要是到冬天了，喜欢晒腊肠的朋友，可以买它来灌肠子，要是晒腊肉或者做熏肉，它也是可以做的。

所以如果你要爆炒的话可以选择前腿肉。要是包饺子也可以用它来做馅料，它这部分肥肉和瘦肉是有层次的分开的，要是想做红烧肉的朋友们，也可以用它来做，因为它吃起来更好吃所以它卖得价格也相对来说要更贵一些。

无论这两个当中的哪一个，都有不同的优缺点，只要我们看看自己做什么菜再决定买哪一种合适，要是想要炒盘肉丝，那就就可以选择前腿肉，你要是想炖碗肉，那就可以选择后腿肉。大家买肉的话还是早上去，因为那时候的会更新鲜，而且还要早点，不然都是好的都被别人挑完了，就剩下一些不好的了，还有就是别去超市买肉，那个好多都是之前没卖完冷藏起来的，去那种肉摊上买的基本都是当天杀的，想要哪个部位都有的。

大家现在都知道它们的区别了吧？以后买肉的时候都知道该怎么买了吗？