吃杂粮就能减肥吗？

哪种杂粮最好？

这是不少刚减肥的人都会问的问题。

米饭是咱们中国人的主食，也是重要的能量来源。

但由于这样的精制米面在加工过程中，已经处理掉了大部分的膳食纤维和维生素，容易造成血糖的大起大落从而容易引起肥胖，杂粮也自然成了白米白面的健康替代品。

杂粮的膳食纤维含量高，可以降低升高血糖的能力，促进肠胃蠕动；

维生素和矿物质丰富，这些也都是人体容易缺乏的营养素。

1、糙米 / 紫米

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层完好的稻米籽粒。外面那层的营养没有被磨掉，营养全部保存下来了，也就是没有精加工的“全谷物”。

与精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品，其中碳水化合物提供的能量转化为脂肪囤积在体内的几率也更小。

紫米的花青素很丰富，矿物质含量比一般浅色的粮食要高。和糙米一样，由于外皮相对坚韧耐嚼，还可以把吃饭速度降下来。

2、燕麦

燕麦是世界上公认的高营养杂粮之一，富含B族维生素，矿物质、膳食纤维含量也很丰富，饱腹感好，对血糖的影响较小，还能够提高免疫力，拥有优异的抗衰老功效。

3、小米

小米在北方更加常见。它含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素B1、B12等，营养价值很高，还具有防止反胃、呕吐的功效。

4、红薯 / 紫薯

红薯的体积大、水分多，但热量不高，能够提供较高的饱腹感，有助于食量控制；升糖指数低，可以保证人体血糖稳定，不仅适合于糖尿病人群，更适合健身人群食用；和白米饭相比，红薯的膳食纤维也要丰富得多，味道香甜。

紫薯和红薯热量区别不大，相比之下，紫薯富含红薯匮乏的硒元素和花青素，具有一定的抗氧化效果，也是非常好的精致米面替代品。

5、山药

山药是人类食用最早的植物之一，热量不高，饱腹感强。山药做成的食品，营养丰富、滋补健身、养颜美容，是不可多得的健康营养美食。

6、土豆

土豆里最多30%是碳水，剩下的大部分是水，而面条里大概70%是碳水化合物。

也就是说，如果摄入同样的碳水化合物，土豆的体积可以达到面条3倍，体积够大，饱腹感也不错。土豆还含有非常丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动。

7、芋头

芋头营养丰富，含有大量的矿物质及维生素；口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆。

8.、豆类

绿豆富含钾、镁和膳食纤维；红豆、花芸豆等比绿豆吃起来更温和；豌豆富含B族维生素和膳食纤维；

鹰嘴豆纯蛋白质含量高达28%以上，含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，比其他豆类营养更均衡更全面，作为减脂期间的碳水补充也是一种很不错的选择。

9、藜麦

藜麦是一种全谷物食物，口感Q弹，高蛋白、低脂、低升糖指数，含有丰富的矿物质和纤维素，是减脂期主食的不错选择。但价格比较贵，也不是每个超市都有，性价比不如以上8种杂粮。

虽说杂粮的营养价值要好于细粮，但我们也不建议顿顿只吃杂粮。

它的营养特点不一样，所以尽量吃更多种类的食物。

看到最后的朋友，奖励大家一个彩蛋，白米饭和土豆里含有一种抗性淀粉，它消化吸收率很低，还很抗饿。

把白米饭先煮熟后再放凉，抗性淀粉才会出现。所以米饭放凉了吃，是有助于减肥的哦！

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