怎样炸出酥脆的香肉,调酥肉浆是有讲究的,要不然制出软肉哦

怎样炸出酥脆的香肉，调酥肉浆是有讲究的，要不然制出软肉哦

刚出锅一盘香喷喷酥脆的金黄色酥肉，摆在前面，能让食欲大增。而且刚炸出时可听到清脆的响声，它是怎样做出来的呢？下面告诉你，可要详细看:

怎样炸出酥脆的香肉，调酥肉浆是有讲究的，要不然制出软肉哦

1首先去市场买回三层猪肉，清洗干净，放在砧板上，用刀剁几下，然后切成条状，肉条不要太粗。

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2大红袍花椒先放在锅里焙一下，取出放在案板上，用酒瓶研碎，再用刀剁碎，用时放一点，葱取白色部分切碎，蒜去衣切成蓉，生姜先切成片，后捶碎。

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3在盆里加入一点点白糖和盐，生抽1匙，米酒1匙，白醋半匙，葱末1匙，蒜蓉1匙，葱油半匙，焙过大红袍花椒少许，放进切好肉条搅拌均匀，腌一下待用。

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4调制酥脆肉浆:

这个是关键是否酥脆就看怎么配制，在盆里放入125面粉，40克生粉，1小勺发酵粉，250克清水，250克油，一起拌匀成糊状，如太稀水多了可加进些面粉来调配。

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5把腌好肉条倒入刚才调成酥脆肉浆里，加入适量香菜，葱末，蒜蓉，姜末，少许盐，少许花椒，再次拌匀，让肉粘满浆，待炸。

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6锅放入油，烧到七成热时，放入腌好肉条，两面炸成金黄色，捞出稍凉即可食用。

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刚捞出来酥肉，倒进盆里，可听到清脆响声，用嘴一咬，哗好脆哦！出锅酥肉呈金黄色，香喷喷的啦。

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不知道大家看完后学会了吗？喜欢的朋友赶紧行动起来，相信这道美食一定会让你的味蕾感到满意的。

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