老牌汽水冰峰,能冲破“本地品牌”的束缚吗?

1968年，一群刚刚从无锡轻工学院发酵工程毕业的年轻人，莽莽撞撞地一头扎进了社会，其中有一个叫做季克良。

那时还没有人知道，这个小伙子的近半个世纪的时光里与茅台紧紧连在一起，在白酒行业熠熠生辉。

与此同时，另外一个年轻人也完成了学业，来到了西安，彭兴道由国家分配到西安市食品厂负责技术工作。

西安市食品厂便是冰峰的生产商，冰峰本是一位李姓老板凭借从天津汽水厂买的一套先进设备，机缘巧合在西安创办的西北汽水厂生产的产品。

1953 年，西北汽水厂被收为国有，并入西安食品厂。

当时，冰峰汽水是国营商店的精品，产量不大，和上海全钢手表、永久牌自行车、上海牌缝纫机一道安放在高大上的柜台内，成了西安人心头的白月光。

1985年，彭兴道成为西安市食品厂厂长，便从西德引进了全国最先进的全自动汽水生产线，每天废寝忘食对生产线安装调试，设备投产后，冰峰生产能力大大提高，产量从原来每天只能生产三千瓶一下猛增到三十万瓶。

事实上，可口可乐在中国市场发展也是一波三折。可口可乐（Coca-Cola）本意是古柯叶（Coca leaf）和可乐果（Kola nut）的混合物，到了中国被翻译成「蝌蚪啃蜡」，人们把它倒进高脚杯里细细品味，结果气泡散尽后只有古怪的甜味，再加上莫名其妙的中文译名，可口可乐在中国销量惨淡。

伴随着招商引资和经济体制改革大潮，本土品牌纷纷接受了外资品牌的橄榄枝，但很快双方即不欢而散，许多本土品牌就此一蹶不振。

可口可乐高调进入西安市场时，冰峰果断的拒绝了可口可乐的邀请。可口可乐西安公司便针对性地推出——玻璃瓶可乐：玻璃瓶装可乐比冰峰多装50ml，批发价再比冰峰便宜5分钱。

在这种极端竞争的市场环境下，冰峰的销售额急剧下滑，甚至一度陷入入不敷出的困境。厂内员工对冰峰汽水的未来产生了深深的担忧，部分员工离开了工厂，但彭兴道始终对冰峰汽水在市场竞争中获胜充满信心，对未来仍然持良好态度。

但这样的竞争策略虽然夺走了 “冰峰”的不少份额，但并没有彻底改变西安人对“冰峰”的喜爱。

冰峰是水+二氧化碳+白糖的产物，盛在玻璃瓶中橘子味的黄色汽水，口味适中，不像可乐那么冲，酸甜可口，爽口解腻。

橘子味的口感恰到好处，正好搭配偏酸辣的陕西美食。小餐馆里，面对可乐和冰峰，西安人会好不犹豫的拒绝可乐，肉夹馍、面皮、冰峰，已经成为典型的陕西套餐。

中国地大物博，每个地区都有其独特的饮食文化，很多老字号，都有着悠久的历史，一度成为所在城市的象征，甚至风靡全国。随着品牌的成长与积淀，这种特色饮品就构成了顾客群体的记忆标签。

老字号的价值在于向人们传递一种情感，一种不可割舍的意识形态，对品牌多年的情感积淀。

冰峰是西安几代人的情结，作为 西安本地品牌，这种品牌影响力不是催生的，更不是强加的，而是 自然而然产生的，生命 力也将更长久。

十多年来，饮品一茬接一茬的更换，但冰峰却以单款单味在西安市区冰峰产品占有率达到85%以上，陕西市场冰峰产品占有率达80%左右，也牢牢占据着餐饮渠道。

200ml容量的玻璃瓶、健康环保可回收、工业化的处理、超声波清洗，高温消毒以及细致的检查再次利用，这也成就了它一直亲民的价格。

时代的更迭无法避免，中国的老牌汽水曾在计划经济时代支撑了国民饮料消费，也成了整整一代人的集体记忆和城市标签。

如今全国化扩张难题摆在眼前，老字号品牌能否借登录资本市场，成长为一股可以与可口可乐、百事可乐抗衡的新势力，还需时间验证。

进入新世纪后，随着电商产业的发展，再加上消费升级的背景下，冰峰汽水也在积极求变。比如开始走出西安，布局全国市场。

为此，它在推出了易拉罐包装，使得产品更加易于流通，一举打开了北方市场。

除此之外，冰峰也在丰富自己的产品线，在积极开拓线上渠道的同时，也推出了酸梅汤的新产品。

借助电商营销的影响，一度成为网红产品，受到不少消费者的青睐。去年，公司更是与阿里的盒马进行跨界联名，推出了一款联名汽水。从目前来看，似乎达到了不错的效果。

有业内人士分析指出：近年来碳酸饮料行业整体下滑，植物蛋白饮料、能量饮料等产品开始迎来风口。在这种情况下，海内外巨头纷纷展开一系列新的布局。

就拿百事可乐来说，在2020年3月花费38.5亿美元拿下了一个能量饮料品牌。可以预见的是，冰峰要想不被对手甩在身后，就必须不断的创新升级。