对于饮料中的咖啡因你了解多少?咖啡因的测定标准学起来!

发布于 2022-05-18 15:02

此篇文章主要带你了解：一，什么是咖啡因，它来源于哪里。二，它在哪些饮料中存在。三，对人体有什么影响。四，相关测定标准。

咖啡因，化学式为C8H10N4O2，是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏

世界上最主要的咖啡因来源是咖啡豆（咖啡树的种子），同时咖啡豆也是咖啡的原料。

茶是另外一个咖啡因的重要来源，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，决定于制茶的强度。由可可粉制的巧克力也含有少量的咖啡因。巧克力是一种很弱的兴奋剂，主要归因于其中含有的可可碱和茶碱。一条典型的28克牛奶巧克力与脱咖啡因咖啡的咖啡因含量差不多。

常见含有咖啡因的饮料有：咖啡、茶类饮料、可乐、红牛等。

咖啡因对人体的影响主要以下几个方面：

1.咖啡因会让脑内的多巴胺增加，让人觉得心情愉快，所以会对情绪产生影响。

2.咖啡豆里含有植物营养素及多酚，是对身体有益的抗氧化物，而咖啡因会经由血液快速抵达大脑，让人感到精神提振。

3.咖啡因会直接刺激结肠肌，促进排便，降低胆结石的发生率。

4.咖啡是非常温和的利尿剂（但咖啡喝咖啡不会脱水，也无助减肥）

在食品安全国家标准5009.139中详细说明了饮料中的咖啡因是如何测定的：

测定范围

测定原理

检出限

- End -

业务

务

领域

域

食品，保健食品检测，保健食品注册与备案、企标备案、卫生学方法学研究，稳定性实验、食品添加剂检测，水及生活用水检测、特殊医学食品、重金属，农药残留，兽药残留，净化车间检测，空内空气检测，中药材鉴别，消杀用品检测，饲料检测，那非类检测

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