虫草季:冬虫夏草知多少

发布于 2022-05-19 11:27


虫草季






俗语说,冬天是虫,夏天是草,浑身上下都是宝。虫草并非冬为"虫"夏为"草",其实是一种昆虫与真菌的结合体。冬天寄生在蝙蝠蛾幼虫的体内,夏天从蝙蝠蛾幼虫的头部长出子座,所以被称为冬虫夏草。冬虫夏草是我国的一种名贵中药材,与人参、鹿茸一起列为中国三大补,因其名贵,素有“黄金草”的美称,一克虫草一克金!因为虫草独特的滋补功效,在青藏当地被称为“神仙草”。



虫草,是怎么挖出来的?

CHONGCAOJI

每年的5月到6月,到了四川甘孜的石渠人们开始采挖冬虫夏草的季节。

这个时节,很多地方已经进入夏季,气候变得炎热。可是在石渠地区,雨雪天气仍十分频繁。但牧民们对此却很高兴,因为这样的天气是有利于虫草生长的。


虫草

是怎么挖出来的



有虫草的地方一般都是高海拔的无人区。

去挖虫草的路,通常要走好几天。一般进山后,会在山里待2个月左右,所以一切生存必需品都要带齐,在山里可没地方买。

能在山里能吃上口热饭,那真是相当开心的。人们白天上山挖虫草,晚上到山下帐篷里休息。



虫草混杂在大片的草里,几乎跟泥土的颜色一样。此时的虫草只露出一个2-3厘米的小尖,藏民们只能匍匐在山坡上,一片一片区域地仔细排查土地。一天趴在地上,地毯式搜索,还必须要很仔细。


方圆500平米的区域可能就只有一根虫草,所以平均每人每天能挖10-20根左右。注意是“平均”哦,很多时候一根都挖不到的。

冬虫夏草

雪域高原的

馈赠


挖出来的虫草被泥土包裹着,很新鲜。下山后,再用刷子将虫草泥土清理干净。


虫草,怎么吃比较好?

CHONGCAOJI


#1

 1.煮水当茶喝


注意不是用开水泡着喝哦!


通常,冬虫夏草一次要煮6~10分钟,要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水。在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。


通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次。

#2

 2.与肉类同炖



冬虫夏草炖出来的口感非常绵香,把冬虫夏草与肉类炖着吃是最适合的,但一定要注意:冬虫夏草不可以炖太长时间,这样容易令冬虫夏草的营养流失掉。


一般冬虫夏草炖半小时是最适合的,所以可以最后放进去一起炖。

#3

3.研粉服用


如果嫌把冬虫夏草煮水或炖汤喝麻烦,那么还有一个简单的方法,就是把冬虫夏草用研磨机研成粉末,然后装入到胶囊中,这样就可以方便携带,每天都能定时服用了。


但要注意此法在卫生方面略有隐患。


雪域高原的馈赠





【性状鉴别】


虫体:①虫体似蚕,长3~5cm,直径0.3~0.8cm;

②表面深黄色至黄棕色,有环纹20~30个,近头部的环纹较细;

③头部红棕色;

④足8对,中部4对较明显;

⑤质脆,易折断,断面略平坦,淡黄白色。

子座:①细长圆柱形,长4~7cm,直径约0.3cm;表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹;

②上部稍膨大;

③质柔韧,断面类白色。

质量要求:

从产地上:青海、西藏产虫草质量上乘,虫体肥壮、饱满,表面色泽金黄色,子座较短。

从条数(或用头数)上:市场上一般按每千克条数的多少把虫草分为若干个等级。即条数越少,个头越大,质量越上乘,价格也就越贵,。如1600条(头)/千克、2000条(头)/千克、2500条(头)/千克、3000条(头)/千克、统货等。

从干、湿程度(水分)上:《中国药典》明确规定:"除另有规定外,饮片水分通常不得过13%"。也就是说,虫草的水分控制在13%之内是合适的。购买虫草时要用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲,表面颜色深,有潮湿感,说明虫草不干,含水量大;如虫体僵硬,表面颜色浅,干爽,说明虫草干湿程度适中,能达到九五成干。

从洁净度上:看虫草表面有无杂质。虫草虫体表面颜色呈深黄色至黄棕色,头部红棕色,环纹明显清晰,说明虫草纯净。

从完整性上:虫草以完整、肥壮饱满为佳。

综上所述,虫草以来源正、身干、完整、洁净、虫体条大、色金黄、饱满肥壮、子座短者为佳。

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