现如今的社会除了众多的打工人之外，还有许多的创业者。创业者在选择行业的时候，有很多人会选择餐饮行业进行创业。为什么选择餐饮创业的人这么多，不外乎以下几点，利润高，门槛低，投资不多，很多人觉得简单，请几个厨师，服务员，买点东西，找个铺子装修就ok了。其实真正跨入这一行才发现不是这么一回事，很多餐饮店都由于经营不善结果不到一年就关门转让了。那么，如何才能经营好一家餐饮店？接下来，分享一个原本陷入困境的餐厅通过三招扭转生意、月赚15万的真实案例。陆老板经营着一家做麻辣烫的餐饮店，开业半年，生意一直不温不火，眼看着不光不能回本，还要持续不断地亏损，陆老板很着急，四处想办法改善店里生意。后来，他经朋友介绍找到了我，让我帮忙出出主意。了解他的基本情况之后，我又专门去他店里考察了一番，发现这家店位于居民小区附近，周边客流量挺大，不过店面位置较偏僻，不容易让人发现。店里面的产品就是普通的麻辣烫，味道中等偏上，没有什么特色。经过研究思考，我给他设计了几个方案。一、增设早餐引流经过观察，附近每天上班的年轻人挺多，现在的年轻人十有八九都会选择在外面购买早餐，而这周边的早餐店并不多，所以我们在主产品麻辣烫的基础上，用早餐作为突破口，进行引流。附近的上班族和买早餐的居民，都是潜在的消费群体。二、免费送鸡蛋有了早餐做引流基础，已经可以吸引一部分的客流了。紧接着，我们又推出免费赠送鸡蛋的活动，每人每天限时限量只送一个。每人每天只能拿一个免费鸡蛋，但是早餐不可能只吃一个鸡蛋，肯定还会再买其他的早餐产品，这时候老板的利润就回来了。因为是限时限量领取，所以在某个时间段，店门口会聚集很多客流，周围的人一看这店里生意这么好，就会对这家店留下印象，品牌效应就出来了。三、加一元购前面的操作，都是引流手段，最终想要盈利，还是得往主营产品麻辣烫上面引。所以接下来，我们又推出了加1元购的活动，顾客只要多付一元钱，就可以获得5元专属优惠券，只能在购买麻辣烫时使用。最终有70%以上的早餐顾客都会被吸引来吃麻辣烫，因为大家经常来这里吃，对这家店里的产品味道和卫生都很信任。再加上还有优惠，所以这个活动成功地给店里锁住了顾客。就这样，陆老板经过一段时间的改变和运营，业绩比之前大大提升，月销售额暴增了8倍，一个月收入超过了15万！
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