公认健康的地中海饮食是什么?

        地中海膳食结构是公认的健康膳食结构，是意大利、希腊和法国等居住在地中海地区的居民所特有的，那么为什么地中海膳食结构如此受大家认可呢？具体的结构模式又是什么呢？一起往下看：

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              （图片来源于网络）

l 该膳食结构的特点是富含植物性食物，包括全谷类、水果、蔬菜、坚果等；
l  植物油以橄榄油为主，橄榄油里富含单不饱和脂肪酸，可以降低体内胆固醇；
l  食用水产品较多，食用畜肉的次数较少；
l  食用食物的加工度很低，新鲜度比较高，以食用当季、当地产的食物为主；
l  大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯，葡萄酒里有一些抗氧化的植物化学物，可以对抗自由基对身体的伤害（没有饮酒习惯的朋友不建议喝葡萄酒，有饮酒习惯的朋友建议少量饮用）等；
        地中海地区的居民心脑血管疾病发生率很低，这得益于他们的膳食结构的合理，由此可见，膳食结构对身体的影响还是很大的。
 

参考资料：

【1】孙长颢，李颖等，第八版《营养与食品卫生学》