果蔬好的原因…抗氧化相关基本知识

氧是由非金属元素或者说由氧元素构成的双原子分子，氧是空气的主要成分，它是一种无色无味的物质。无论是人类呼吸还是动植物的生存都离不开氧。

氧占大气的五分之一，占地壳质量的二分之一。这样的氧也是有两个面性的，它是人类生命所必需的生命之源，另一方面氧如果过量会变成杀死组织细胞的毒。

氧会充当毒是因为当细胞暴露在氧气中的时间过长时会形成氧化。当氧化进行时， 细胞会迅速老化，并可能引发各种癌症和退行性疾病。

因此， 抗氧化物质最近受到了。对此，让我们一起来了解一下《今日医学网》介绍的有关抗氧化物质的问题和答案吧。

1.什么是抗氧化物质？

抗氧化物质的基本作用就是起到防止细胞的老化。想要准确理解酸性化我们就必须要知道一种叫做游离氧基的物质。

游离氧基是会引起氧化的有毒物质。它发生在氧化过程中是导致癌症和退行性疾病的原因。 抗氧化物质正好可以可以防止游离氧基的形成。

2. 抗氧化物质含量高的食物

代表性抗氧化物质就是维生素 A、C 和 E。这些维生素基本上都含在水果和蔬菜当中。

蓝莓、苹果、西兰花、卷心菜、菠菜、茄子、芸豆和黑豆等都含这些维生素。再就是绿茶、红茶、红酒和黑巧克力中也含有大量的抗氧化物质。

上面列举的这些食物的一个共同特点就是它们都具有独特的颜色。一般来说，具有特定颜色的蔬菜和水果通常都含有独特的抗氧化物质。

因此 ，尽可能多的食用各种颜色的蔬菜和水果是非常值得的事。这样，您可以均匀且适量的摄取不同类型的天然抗氧化物质。

3. 推荐每日摄入量

没有指定的具体每日摄入量。然而，根据美国食品和药物管理局 (FDA) 发布的“美国人膳食指南”，每一餐都用蔬菜和水果填饱一半，只要这样就可以满足人身体所需的抗氧化物质。

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