咸粽子or甜粽子,哪一款才是痛风病人的最佳选择?

 

风湿新前沿 

端午节的仪式感是粽子给的。粽子的选择也是多种多样，除了传统的白米粽、豆沙粽，蜜枣粽，近些年了也涌现了许多“花式”吃法，咸蛋黄粽、咸肉粽只是基本操作，更有螺蛳粉粽、黑松露粽等“奇葩”粽子。

总而言之，粽子可以分为咸口和甜口。

作为要“管住嘴，迈开腿”的痛风患者，选择咸口还是甜口呢？

科学指导，不必苛责

痛风病人可以吃粽子吗？今天我们就来深入“解剖”粽子，从单一的成分来入手，分析是否适合痛风病人食用。

糯米

不管粽子的内馅如何变化，糯米的地位巍然不动如山。但是糯米不利于消化，对于先天性或者经常服用药物导致脾胃虚弱的人群要避免一次性食用过多的糯米，否则可能导致消化不良。

腊肉、香肠等肉类

不会还有人认为痛风患者只能吃低嘌呤的食物吧？这种传统的、不科学的理念早就应该更新了。

尽管尿酸盐是嘌呤代谢的最终产物，但是无数的研究已经证明限制饮食中的嘌呤是一种收益较低的控制痛风方法。此外，随着有效的抗高尿酸血症药物的出现，这种饮食方法除患有严重肾功能不全或药物治疗不耐受的个体外，已很少使用。

有研究显示“严格低嘌呤饮食”可以将每日尿酸排泄量减少 200 至 400 毫克/天，但平均血清尿酸浓度仅降低约 1 毫克/分升（59 微摩尔/升）。且该方案要付出身体健康（蛋白质摄入不足、缺乏微量元素）和心理健康（因控制不住嘴巴而受到他人的责备或者自责）的代价，需要个性化考量。

各痛风的指南中对嘌呤食物的建议也只是“减少痛风患者肉类和海鲜的摄入量”并非“绝对不能吃”。

豆沙

多少人人生的第一口粽子就是豆沙馅？豆沙作为豆制品的一种，富含植物蛋白。在亚洲人群（居住在新加坡的中国人）中进行的一项研究表明，植物来源的蛋白质可降低痛风发病的风险。从这角度来说痛风患者可以适度放宽对豆制品摄入的限制。

糖类

其实不管是甜口还是咸口的馅料，其中都不可避免的含有大量的糖分（当然甜口的糖更多），特别是购买的加工产品。

而糖分才是应该是粽子中最危险的因素。

有大量的研究表明大量摄入蔗糖、果糖是痛风发病风险因素之一。蔗糖代谢分解为葡萄糖和果糖，身体代谢果糖时，三磷酸腺苷（ATP）在果糖激酶的作用下产生核苷酸，会进一步代谢成嘌呤基，嘌呤基代谢即形成大量尿酸。而我们日常使用的糖类调味品，就以蔗糖为主。

甜粽子和咸粽子的PK是谁赢了呢？其实小编认为对于接受正规治疗的痛风病人，端午佳节就不必要苛责自己。和家人一起团聚，或者和朋友出去游玩，一起吃粽子，缅怀先辈，也是一件很有意义的事情。

但是，万物切记“过”，粽子虽好，可不要贪吃哦。

来源：梅斯医学     编辑：Shirley  仅供医生学习和交流