炸油条培训班哪儿学,教学炸油条培训怎么学

发布于 2022-06-03 12:51

炸油条培训班哪儿学,教学炸油条培训怎么学


家庭炸油条我们就不用无铝油条蓬松剂了,对面粉的要求也不高,无论低筋还是中筋,那怕是精粉都可以的,一般家庭和面是这样的,比例:500克面粉,一个鸡蛋,6克食盐,酵母6克,10克植物油,也能炸出蓬松酥脆的空心油条来。

今天咱先来说一下用油条蓬松剂是怎样炸油条的,家庭小油条明天接着做。

下面我们就来说一下炸油条面怎么和,怎样做剂子油条下锅才不容易开,以及炸油条的油温等等。

第一步:和面
现在不能出门,一次我就多炸一点,我用2斤面粉,选用的是中筋面粉,无铝油条蓬松剂30克,10克白糖,13克食盐,这个咸度大家都能接受。

白糖不但能帮忙面粉发酵,还能更好的给油条上色。

先把面粉用手抄匀,打入2个鸡蛋,加入20克食用油,再次抄匀,用不超过40度的温水和面,一般1斤面6两水的比例来和面,软硬度刚好。

面团揉光滑以后,用盖子盖住,静止醒面10分钟。

10分钟以后我们再来揉面,从边上把面提起来往中间按,多次重复这个动作,一定要把面揉光滑,这个过程可能要持续5分钟,比较累人。

把面揉好,揉好的面不粘手也不粘盆,把面团整理好以后,再抹上一层植物油,防止表皮风干,盖上再醒一个小时。


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