舌尖上的肥西!这些家宴美味你吃过吗~~

当你提起肥西，大部分人第一反应或许是三河古镇、紫蓬山、铭传故里、祥源花世界……；但在一枚吃货的眼里，肥西就等于老母鸡汤、三河米饺子、山南土公鸡、淮军大鲊肉……。

物产丰饶的肥西，总能孕育出各富特色的美食。2021“美好安徽·休闲皖中游”宣传推广活动正如火如荼进行，活动期间发布的“合肥家宴”美食推荐中，就有不少肥西美食隆重上榜。

一起去看看“舌尖上的肥西”！

三河酥排为古镇三河国际大酒店名菜。

主料为猪的肋骨小排，加干桂皮、香叶、八角、肉豆蔻、大葱、小葱、姜片、香菜、生粉等佐料。

制作时将小排剁成长度相等，用鸡精、大葱、小葱、生粉，进行搅拌、腌制，油中先炸，后加入盐、鸡精、排骨酱、桂皮、香叶、八角、肉豆蔻、大葱、姜片、香菜，放入锅中压制二十分钟左右。直到压熟蒸烂，骨肉分离为止。

吃时肉之鲜美，骨之酥软，余韵无穷。