五辛属于素食吗?一个西方人讲述为什么不吃葱蒜韭菜

发布于 2021-09-21 14:40

什么是纯净素？什么是蛋奶素？何为五辛？文中一一给你道来：

很多人看到我一个西方人也不吃五辛很好奇，因为在西方传统素食没有五辛的概念。

其实，我以前对“五辛”不理解，以为只有佛教徒才不吃五辛，以为这是迷信，但实际上是我自己缺乏认知。

后来我对五辛有了更多的了解，同时也对何为素食有了更深的认识。

自己蔬食之后发现吃素不仅有利于保护环境和动物友好，而且有利于我们的健康。

自2018年起第一次了解到还有一种生活方式叫做“纯净素”发现其实吃纯净素也会影响我们心灵的健康。

从荤食到蔬食到纯净素，我的内心越来越平静，并且收获满满，一切变得越来越好！

那么，何为“纯净素”，和“vegan”又有什么区别呢？

什么是纯净素食？

无动物成分、无蛋奶、无五辛、无酒精的饮食和生活方式。纯净素也是身心灵净化的起点。

解释：

纯净素与蔬食Vegan的共同点：

动物都跟我们一样有感情，能感受到快乐和痛苦。它们也跟我们一样有家人，也不想与它们的家人分开。

因此我们选择纯净素：

不食用一切来自动物（包括海洋生物）的肉，内脏，其产出的所有物（包括蛋类、奶类，等从动物所获得的食物），以及任何包含动物成分的食品和调料（例如鸡精、蚝油……）

另外，我们也会避免使用在动物身上测试的所有个人和家庭产品，并避免购买和使用所有动物衍生的非食品产品，如皮革、丝、毛皮……

纯净素与纯素Vegan的区别：

纯净素的饮食还指不食用五辛，（也叫五荤）即葱（包括大葱、小葱、洋葱等一切葱类）、蒜（大蒜、蒜苗、蒜黄等一切蒜类）、韭菜、藠头、兴渠等气味刺激的植物。

并且也不饮用酒精或使用其它一切会使人上瘾的消遣性麻醉品，如香烟、鸦片、海洛因等。

那么，为什么不吃五辛？

其实对于一个在西方长大的我来说以前对五辛是没有概念的。

在18年我遇到了一位很特别的朋友，她对我的启发很大，和我分享了为什么不吃五辛，所以我选择尝试不再吃葱、蒜、韭菜，洋葱等五辛。结果出乎我的意料，身心灵感觉更清爽更舒服，情绪好像也更稳定一些。

从那时候开始我才慢慢去了解五辛对于我们身心灵的影响，今天跟大家分享几个方面：

从医学角度

从化学结构来看，五辛之臭是因含有二硫化物等黄色臭油质，有特殊的渗透臭，散发极臭的辛辣气味。

其中除兴渠(洋葱)外，葱蒜薤韭为同一百合科植物，学名皆有Allium，即为丙烯基，具催淫增欲作用，又称为蒜臭基(Allyl)，极臭，所以五辛同臭增欲。

葱蒜属较刺激的食品，若吃了葱蒜等刺激食品会容易使胃璧受到损害。

举个例子讲五辛对我们的危害：

有机食品不允许农民使用化学农药。为了防止动物和昆虫吃他们的庄稼，农民们会使用大蒜或洋葱作为天然农药。五辛是最好的有机杀虫剂，这就是为什么没有虫子会吃大蒜或洋葱家族的原因。当我们把洋葱切成碎片时，分泌物，不管是液体还是气体，都会导致我们流泪。五根刺鼻的根其实是有毒的。只是我们没有意识到。事实上，通过食用大蒜或洋葱，动物会因腹泻、呕吐、心率升高等而中毒。如果动物不喜欢或不能处理大蒜，我们为什么还要把这些食物吃进我们的身体里呢？

西方讲营养，中国讲气

“气”是中国哲学的特有范畴。

宋明理学有名儒学家程颐认为:“才禀于气。气有清浊,禀其清者为贤,禀其浊者为愚。”(《二程语录》)

朱熹也说：“禀气之清者，为圣为贤”，“禀气之浊者，为愚为不肖”（《朱子语类》）。

"清者上升，浊者下降。”

其实，现代科学也会讲到能量，而能量有高低、正负，清浊之分。

那么，气从哪里来？除了自身内心的修养和情绪之外还有一个很重要的方面，也就是我们的饮食。

因为食物不仅含有物质营养，而且还带有气和能量。

扩展文章：

如何通过饮食来提升你的频率和生命能量?

有一句话叫"You are what you eat"你吃什么，你就是什么。

所以，想改变气质先应该学会以选择吃正能量、清气高的食物。

很多文人志士也崇尚自然，认为吃肉使人气浊，食素使人气清，因而追求清气，奉行食素原则。

其背后的道理是：

当吃肉及动物制品（蛋、奶类等）就会输入动物在被畜养、宰杀时累积的恐惧、害怕、恨怨的负能量。

而植物、水果、坚果、五谷等都是来自大自然的恩赐。它们成长的过程，聚合了阳光、风雨、土壤等自然的能量。自然界蕴藏着生命生长的能量，所以即便是一朵路边的小花也会开得很灿烂；哪怕是一株纤弱的小草都会在石头缝隙中坚韧地生长。这就是来自自然的能量，利于生命生长的纯净的能量。

虽然五辛也是植物，但它们是属于浊气食物。

比如,一个人吃肉和其它动物食品多的时候体味经常比较重，而素食之后体味往往会变淡。同样五辛的浊气也会影响我们的体味。

我自己原来荤食很多，纯净素后身体感到比以前更清爽。

我们一般与别人有约时不吃葱蒜，就是为了让对方跟我们在一起时感到舒服。

经常听到别人说当他们跟别人有约会的时候就不吃葱蒜，不过一个人的时候会吃。

其实，我们都已经考虑到别人的感受，想尊重别人，但我们有没有好好爱护自己，让自己也感到舒服呢？

干净整洁的环境会让身体感觉舒服，

心住在身体这所房子里，亦需要干净整洁。

我们吃进去的食物塑造着这个房子里的环境。

选择纯净素是为了心灵的静和净。

为什么吃大蒜后我的汗闻起来很难闻？为什么在吃蔬菜或水果时没有难闻的气味？答案很简单。我们的身体不需要大蒜，也不喜欢大蒜，一旦我们的系统发现大蒜，我们的身体就会清除这些刺鼻的根。出汗是一种解毒。通过口呼吸释放大蒜也是另一种解毒方法。基本上，我们的身体不想让这种物质留在我们的身体里。

味道与情绪的关系

有医学实验报道：“非过敏性鼻炎患者轻度抑郁的几率比没有鼻炎的人患轻度抑郁症的几率高出64％，而患有过敏性鼻炎的患者患有中度抑郁几率更是高出2.4倍。”

因为嗅觉的神经中枢直接链接着人脑中的“爬虫脑”。这部分是大脑中最原始的部分，直接控制着人类最基础的求生系统，它掌管着焦虑，恐惧等情绪。在人类危险的时候，它决定着是该打，该逃还是保持僵立不动。

在充满花香的环境中人会自然放松，在飘荡着臭气的屋子里人就会烦躁不安。

“五辛”之中都含有一种物质叫做“蒜臭素”。它会分解成二硫化物，这是产生刺鼻气味的原因。

二硫化物不溶于水，人体的体液无法清理它们，人体细胞对二硫化物的吸收率也超级低，几乎是不吸收。所以人吃了葱、蒜、韭菜，味道会经久不散。

另外，蒜臭素会通过饮食进入人体，并溶于人体消化道的油脂之中。人的唾液和肠胃液很难清洗掉它们。蒜臭素会进入血液，游荡在全身的血液中。只有经过一天时间，才会缓慢地排出体外。

当一个人吃了“五辛”之后，整整一天时间，他的全身都会飘散着硫化物的味道。无论怎么清洗口腔都没有用，因为它们存在于消化道中，存在于血液里！

这种全身不停散发的味道，会一直刺激着人的神经，让我们的爬虫脑处于警觉状态。此时人的潜意识底层会一直有焦虑和烦躁的情绪在运行。

此外，科学研究表明大蒜可以使你的脑电波去同步！大蒜对人类是有毒的，因为它的苏氨酸羟基离子穿透血脑屏障，对我们的脑细胞有毒。它也破坏了两个半球的思维同步。早在20世纪50年代，人们就知道，当飞行员进行飞行测试时，大蒜可以减少两到三倍的反应时间。因此，飞行员不得在飞行前72小时食用任何大蒜。这是因为大蒜的毒性作用会影响大脑的功能。

经典记载：

俗语有五荤三厌之说。有一个解释说“盖五荤、三厌、烟酒之类，均是昏性之物：五荤（葱、蒜、韭、薤、兴蕖）乃天地不正之气所生，食之易伤五脏元气（葱伤肾、韭伤肝、薤伤脾、蒜伤心、兴蕖伤肺），故修道者不食；厌者，食久而生厌也。三厌（天厌飞禽、地厌走兽、水厌水族）乃横行之物，食之易伤三宝原灵，更暗损阴德，故修道者亦不食之。酒是乱性之根源；烟亦耗元气，损伤元灵。因此修道人应当戒除五荤、三厌、烟酒，从而留清去浊，炼阴补阳，使之自性光明。”这段也是对于饮食的清浊之气的说明。

《黄帝内经》中有一段话说：

“黄帝曰：辛走气，多食之，令人洞心。”《灵枢•五味论》

在《本草纲目》中是这么描述的：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤”。道教典籍也有对此说明的，据《太清玉册》记载“一切菜皆可食，但不宜栽，葱、蒜、韭、薤、荽，谓之五荤莱。修道之士不可食。”

《太极真人说二十四门戒经》也曰：“不得杂食荤辛，葱蒜韮薤，身中臭秽，神灵不居。念诵修持，触犯灵圣。犯者过去，受吞火食炭地狱罪。”

道教的“五荤”与佛教的略有不同，是根据身体五行的平衡来确定的。道家认为天地不正之气所生的食物味重气毒，吃了会伤五脏六腑;修道人心平气和，主清淡，不重口味，所以戒吃！

1、蒜：伤心躁火气，吃多心神容易散漫不振。

2、葱：伤肾耗水气，吃多情绪不稳惊慌难安。

3、韭：伤乾克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。

4、薤：伤脾困土气，脾胰不顺经常烦恼忧郁。

5、兴渠：伤肺蔽金气，肺劳经常出悲观心态。

佛经对于为什么不能吃五辛的记载更加多。

《首楞严经》里有这么一段经文：“诸众生，求三摩地，当断世间，五种辛菜，是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离；诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常与鬼住。福德日消，长无利益。是食辛人，修三摩地，菩萨、天仙、十方善神，不来守护。”

从《首楞严经》中，我们可以了解到饮食对身心的重要性，因此对于食物，绝对不能不谨慎选择。而经文所提到的五种辛菜：葱、蒜、韭、薤、兴渠，虽然其本身并不具有毒素，也没有杀生，但是辛菜里面所含的成份，对于学佛修道的人来说，犹如毒药一般会危害我们的身心。如果生吃这类辛菜，会使人动肝火，容易增长嗔恚的心念；如果煮熟吃，则会助长淫欲的念头，无形之中可能助长我们犯下杀生、偷盗、邪淫、妄语等等不正的行为，断丧我们的法身慧命。

另外，《楞伽经》也有说：
　　“一切肉与葱，及诸韮蒜等，种种放逸酒，修行常远离。饮食生放逸，放逸生邪觉，从觉生贪欲，贪令心迷醉。迷醉长爱欲，生死不解脱。酒肉葱韮蒜，悉为障圣道，及违圣表相，是故不应食。”

　　这里将吃葱蒜的过失，与饮酒吃肉相提并论，原因是它们都能增长爱欲，障碍圣道，所以不能食用。

总结来说释迦如来在经文中，曾禁止弟子人员食用葱韭蒜，其禁止的理由主要是：

1) 葱韭蒜，其药性『生食策恚，熟食发淫』易助长心性无明、妄想、令其教化失功。

2) 葱韭蒜既食己，药性与心性，混合共会，共长无明，助发贪策痴，亦生臭味四溢。禅定时，善神亦不欲近，妄邪来近身，所以如来说「食此食，正定不易成就。」反观姜、辣椒之所以不算在五荤里，是因为其本身有去寒保暖的作用，不论炖补、炒菜都会放姜来去腥提味，而且食用后不会产生辛臭味，对身体无刺激性，修行人心性自然不受影响。

那么，吃纯净素是为了什么？

首先，吃素不是目的，爱才是。

吃素是为了尊重生命，所以吃素不是目的，尊重和爱才是。

不只是不伤害生命，而且也要学习尊重身边的人，用一种文明的方式与他人相处。

为什么吃纯净素？

内外环保

许多数据表明畜牧业对温室效应的危害甚至超过交通业（火车、汽车、飞机、轮船）的总和。

我们有没有想过：环境污染的源头在哪里？大自然的空气本来清净无染，雾霾及其它各种环境污染最终都可以追源到人的心出了问题。人心有了污染，人的各种欲望导致消费行为不环保及各种其它问题。换句话说，有时候我们外在的环境和卫生也反映我们的心态。如果拥有一颗知足的心，如果我们平时有注意环保和打扫卫生的良好习惯，那也就是学会爱护自己及他人的开始。

纯净素占环保很重要的地位，同时也是净化身心灵的第一步。

身心灵的健康

今天越来越多人了解到素食的好处，体会到素食有益于人的健康。

依据美国饮食协会、加拿大营养学家协会，完全不含动物产品的纯素饮食有益于所有人群，包括怀孕期的妇女、婴幼儿、孩童以及运动员。

而且，大量的科学研究现在已经确认，主要由蔬菜、水果、谷物、豆类和坚果构成，不添加额外的油、糖和盐的天然植物性饮食方式更有利于人体健康，不但有助于预防广泛的疾病，还有助于逆转某些最危险的慢性疾病。

另外，除了身体健康还有心灵的健康。想保持一个健康的心态需要远离负能量。上文提到动物食品里聚集很多愤怒、恐惧、不安等情绪带来的毒素，五辛也会对我们的情绪产生不良影响，酒精让我们意识不清晰。相反纯净素食有助于情绪稳定，令人头脑清晰，思维变得敏捷，心灵宁静。

就好比一个电脑安装防毒软件才更好运用，同样，身体是心灵与外在世界的媒介，饮食是我们与外在世界打交道的方式，想给心灵安装一个防毒软件从吃纯净素开始。

饮食与智商

研究发现，肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差异非常明显。研究人员表示，如果把受调查者的社会背景和教育水平考虑进来，智商和饮食习惯之间的关系更加明显。

英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。ph值大于7即碱性食物主要是蔬果类。而肉类基本都属酸性。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家提出建议改善饮食结构，多吃碱性食品，来提高智力水平。科学家建议，儿童饮食要少大鱼大肉，多吃豆制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食。这种饮食习惯有益于人的智商的提高，尤其是儿童。

《大戴礼记》云:“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。”古人的这种认识逐渐被现代科学所证实。近代日本平山雄博士以科学的方法研究发现，素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝。

《北溪字义》有言：“大抵得气之清者不隔蔽，那理义便呈露昭著。如银盏中满贮清水，自透见盏底银花子甚分明，若未尝有水然。「……」

或清底少浊底多，昏蔽得厚了。如盏底银花子看不见，欲见得须十分加澄治之功。”

从这两段可以看出来气的清浊影响人的明智度。

比如我们戴着眼镜看这个世界，眼镜如果脏了我们看不清楚，同样，身体是心灵与外界的媒介，我们的气清了才能更清楚地认识这个世界。