国庆吃什么?鲜辣解馋、口口香的家常菜,下酒又下饭,家人百吃不厌!

回锅肉

主料

五花肉200g辣椒300g姜20g葱10g蒜15g小米椒2个郫县豆瓣酱1勺红烧酱油1勺糖1匙八角3个花椒2g香叶4片桂皮2g食用油少许

步骤

食材准备好。葱切段，姜切丝。

煮肉: 锅中加水，放入五花肉, 八角, 花椒, 桂皮, 香叶, 葱段, 姜丝，开火煮。在水烧开后，加入1勺料酒，大火，使料酒味挥发；再加盖，中小火继续煮约20～30分钟，能用筷子插入即可。

让煮好的肉自然凉好，切薄片；辣椒切滚刀块；葱,姜,蒜, 小米椒切丝。

炒肉: 锅烧热放少许油，能润锅即可。放1个八角和小米椒炸香，放入五花肉煸炒出油且肉片成透明状，加入葱,姜,蒜翻炒香。

加入1勺红烧酱油，使肉上色；加入1勺郫县豆瓣酱和1茶匙白糖炒出红油。

肉上色入味后，加入辣椒翻炒，中途可适当点水，辣椒炒熟即可。

小鸡炖蘑菇

主料

草鸡半只榛蘑50克红薯粉条50克大葱一段姜4片八角1颗干辣椒6个料酒1勺生抽1勺老抽1勺冰糖1小块盐适量香葱少许

步骤

将鸡剁成小块洗干净沥干

榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。

粉条切段用热水浸泡15分钟

泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。

锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。

放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水分炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。

炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。

大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。

约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。

豆豉炒龙豆

主料

龙豆400g豆豉50g食用油少许盐适量蒜2～4瓣姜少许

步骤

食材准备:龙豆洗净掐段儿；蒜切末；姜切丝（拍图时忘切了）。

锅中烧开水，加1勺盐，放入龙豆煮熟。

锅烧热，放少许食用油，炸姜丝，放1勺豆豉，炒散炒香 。

放入煮好的龙豆翻炒，使豆豉均匀着味与龙豆。放入蒜末，略翻炒即可熄火。