全国最美的秋天竟在岳阳这个小村

发布于 2021-09-23 19:29

 发现岳阳

秋天，600岁张谷英村上新了。
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51000平方米的大屋周围，一改往日单调的黑白灰，变成五彩斑斓的“世界”。

当大门、八骏堂、王家塅、绣楼等地的空坪、窗台、屋顶成为天然晒场。张谷英人用粗糙的双手，在簸箕、竹簾上绘制出中国最美秋色。

秋分，太阳在北半球深情一瞥，然后远行，田地里的作物在太阳散尽余威前成熟。当湖南别处的秋色还在磨磨蹭蹭时，秋阳便将张谷英村的老屋唤醒，它迎来最热闹的时刻。这时，家家户户搬出圆簸箕摊在屋顶或在空地上搭好木架，放上竹簾，晒上五颜六色的蔬果。山里种的，地里长的，赶上什么就晒什么。红的辣椒，黄的玉米，绿的豆角，紫的茄子，橙色的南瓜片，青色的刀豆、焯水的干豆角、刚刚收获的大豆、黑豆………这是大自然最高级的配色。
沿着渭溪一路走完村落，几乎每一户人家的院落里都晒上自家种的作物。色彩最浓烈的是秋辣椒。这是一年中最后一波红辣椒，因为昼夜温差转变，辣椒辣味和香味十足，颜色最红火，也最适合在秋老虎的威力下暴晒。张谷英人习惯性搬出小马扎坐在簸箕前，三五个辣椒并成排，有的切成扣子般大小的圈，有的切成滚刀。辣椒迸着籽儿在簸箕里堆成小山，轻轻摊开，像泼了红色的颜料。最明亮的颜色是玉米。一串串玉吊坠似的玉米挂在窗台、门前，丰收的喜悦油然而生。勤劳的村民们还会晒出刚从地里挖回来的新鲜花生，晒掉泥土，再用水冲洗几遍，继续放簸箕里晒几个太阳，花生虽然在太阳底下颜色寡淡，但香味十足。

在张谷英村，万物皆可晒。村民们变着花样，将吃不完的紫茄子、刀豆、冬瓜、苦瓜切片或切条晒成干菜，到了冬天拿出来泡发，炒制时放点辣椒，又是一个个下饭菜。
秋分时，也是板栗成熟季，张谷英村的山林、菜园周边人们挑着箩筐、扛着长竹竿上山打板栗。这是个极具野趣的活，板栗树在林中高耸，板栗球却都长在树尖，需要爬树使出大力气才可以将它一颗颗敲下来。捡板栗也是挑战和乐趣并存的事，一边被板栗刺，一边用鞋底碾碎板栗壳，挑出鼓囊囊的板栗来。若是嘴馋点，直接抓起旁边石头使劲撬开板栗壳掏出板栗一睹为快。当一担但板栗入筐，一个个毛球垒成尖山挑回去时，邻里的眼神都会放光。
张谷英村最美的秋色在田野。大屋周围，一片片田野在大山和老屋的衬托下，就像一块块天然调色板。正值一季稻丰收，张谷英人亲友邻里一起互相帮忙收割。割禾、踩打谷机、递禾、捆稻草、撮谷子……在稻田里，大家分工劳作，打谷机吱吱呀呀的踩踏声和人们的扯谈声混在一起，凑出秋日最动听的旋律。他们把稻谷倒在当大门前，秋色倾泻而出，用木耙子摊开，一地金黄。村民们趁着大太阳用竹篙翻动稻谷，竹篙在稻谷上画出优美的弧线。阳光浓烈，稻谷蒸腾出多余水分，一天功夫即可入仓。

稻谷入仓，新米出炉，这是张谷英人的仪式感。在张谷英第22代孙张正文家，用新米炒熟磨粉，做成粉蒸肉，用糯米粉和南瓜拌合倒入模具，做出一个个金黄的南瓜饼。这两样食物上甑蒸熟后，配合着新米饭，就是一家人的尝新时刻。他们将做好的食物放到香案上，先祭祀天地、祖先，再和家人、邻里一起分享。600年来，张谷英人仍保持着这种传统的仪式，庆祝丰收，祈祷来年风调雨顺，平安富足。在这片美好的家园里，他们谨遵“耕读继世、孝友传家”的祖训，跟随自然节奏呼吸，用独特的方式与天地和时节对话。
秋分，世间分成两半，一半热烈，一半安详。在张谷英村，再绚烂的丰收景象，都是平常日子。有家，有饭香，就是最好的收成。（来源：潇湘晨报）

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