椰肉、椰果、椰蓉、椰油……都有什么营养?

椰子是产在热带的一种坚果，像海南等地就是盛产椰子之地。所以到海南旅游的人们都要品尝一下海南的椰子的味道。一般对于我们来讲，都是喝椰子里的汁，吃掉里面的肉，这种汁被叫做是椰汁。

椰子的壳比较硬，椰子里面的肉很多，而且汁也多，那椰子各个部分的营养价值都有些什么呢?

椰肉

其椰肉芳香滑脆，柔若奶油，含有蛋白质、碳水化合物和丰富的营养素，长期食用可补充人体细胞内液，增强新陈代谢，并能扩充血容量。有食疗经验的人表示：当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，可将椰肉切碎搭配日常食材，蒸熟后饮食。

椰丝

椰丝是椰子的果肉加工成的，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品。椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。

椰粉

椰子粉，是由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，再以喷干法而制成的粉末。椰子粉富含人体所需的多种脂肪酸、十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。

椰蓉

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。

椰果

椰果又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，系木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

椰油

椰子油别名椰油，由椰子肉（干）获得，为白色或淡黄色脂肪。食用椰油的历史已有两千多年，椰子油除了被用作食用油以外，还用于蚊虫叮咬，皮肤消炎，护发润肤，清洁油污，以及牙痛治疗等等方面，菲律宾人将椰子油称为“瓶子里的药店”，印度从古至今也一直将椰子油当做药物来使用。