怎样辨别真假玉米面馒头 怎么做紫薯馒头

方法：一看二闻三水泡。

1、看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个光彩均匀的黄澄澄的玉米馒头的。假如颜色纯黄，外表光滑，买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，假如掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。

2、闻馒头的气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。

3、用水泡，即将馒头掰碎泡进水中，观看水的颜色，假如水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。下面就让妈妈网为您详细介绍紫薯馒头的做法。

1、准备材料，将酵母用温水完全融化。

2、倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。

3、用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。

4、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。

5、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。

6、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

7、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷。

8、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。

9、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。