素食主义真的健康吗?

 · 吃素能降三高？· 

很多人一听到高血脂高血糖高血压，下意识就会认为“三高要清淡饮食＝吃素”。清淡饮食是对的，但清淡饮食≠纯吃素，比起食材，烹调方式才是重点——少油、少盐、少糖。

如果素菜在烹饪时放了大量油、盐、糖、酱，跟“清淡”两个字扯不上一点关系。另外，长期吃素容易造成体内B族维生素缺乏，反而引起脂肪代谢紊乱（B族维生素与脂肪、碳水化合物、蛋白质代谢密切相关），最终甚至可能导致高血脂。

 · 吃素能减肥？· 

真正影响减肥的，是吃进去了多少热量。虽然吃素、吃粗粮，但只要摄入量过多，热量摄入多于热量消耗，那肯定就瘦不了。

人体摄入过多的碳水化合物，一样可以转化为脂肪，而且脂肪并不是只存在于肉类食物中，瓜子、芝麻、花生等素食中也含有较高的植物脂肪。那不吃主食，只吃水果行不行？那必然是不行的，除非你是每餐一只苹果的修仙吃法。毕竟水果中含有大量的糖分，吃太多不仅不能减肥，还可能引起心脑血管疾病。

 · 素食养生，可能并不养生 · 

纯素主义，目前在学术界存在巨大争议，因为它不仅不能降三高、减肥，还很有可能导致营养失衡。长期吃素食容易引起体内缺乏维生素B、维生素A、蛋白质、钙、铁等营养元素，从而导致贫血、内分泌失调、营养不良等身体异常现象。