关于举办2021年广东省手打牛肉丸制作技艺竞赛的通知

为深入贯彻落实习近平总书记关于技能人才重要指示精神，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，在省内培育和选拔一批特色鲜明、综合素质高、技艺精湛的手打牛肉丸高技能人才队伍，传承省非物质文化遗产代表性项目——潮汕手打牛肉丸制作技艺。根据《关于做好2021年度广东省职工职业技能大赛工作的通知》（粤工总〔2021〕20号），现将2021年广东省手打牛肉丸制作技艺竞赛有关组织事宜通知如下：

手打牛肉丸制作技艺（个人赛）

（一）主办单位：

广东省总工会  

广东省人力资源和社会保障厅

广东省工业和信息化厅  

广东省科学技术厅

（二）承办单位：

广东省民营企业工会联合会  

广东省食品行业协会  

广东省食品行业工会联合会

汕头市文化广电旅游体育局

注：联合承办单位成立广东省食品行业职工技术大赛组委会（以下简称“组委会”）。组委会下设办公室（设在省食品行业协会秘书处）和裁判委员会、监督委员会。

（三）协办单位：

汕头文化馆

汕头市牛肉丸产业同业公会

潮州市食品行业协会

揭阳市食品工业行业协会

汕尾市食品行业协会

仙味爷爷（广州）食品科技有限公司

（一）时间安排:竞赛分为初赛和决赛两个阶段。

1.初赛时间为2021年10月8月-10月30日。

由各地社会组织、有关单位参照竞赛通知广泛发动职工开展岗位练兵、技术比武活动，自行组织初赛选拔。

2.决赛时间为2021年11月12日-14日。

12日下午14:00-17:00参赛报到。

13日上午赛前培训，下午理论考核。

14日上午实操考核，下午公布决赛成绩、颁奖。

（二）决赛（报到）地点：

汕头市文化馆（汕头市金平区外马路149号）。

（三）决赛方式

决赛由组委会统一组织实施，入围人数为60人。各地社会组织、有关单位根据初赛结果，推荐优胜选手参加决赛，同一单位一般情况限报3人。

（四）参赛对象

本次竞赛采取个人比赛方式，参赛对象为公司（店铺）在广东省和总部在我省的省外分公司（分店）从事牛肉丸制作、经营的人员，不受年龄、身份和学历、职称、职业资格等限制。

相关人员参赛应满足以下要求：

1.遵纪守法，了解食品安全相关法律法规，具有良好的职业道德，诚信生产经营，无制假售假等相关违法违规记录。

2.身体健康，具有参赛的身体条件。参赛前14天内无到访新冠肺炎疫情中高风险区的行程。

3.技能水平高，掌握手打牛肉丸制作的专业知识，经验丰富，具有5年或以上牛肉丸制作经历。

（五）竞赛内容

竞赛由理论考试和实操考核两部分组成。其中理论考试占总成绩30%，实操考核占总成绩70%。

1.理论考试命题设计:比赛形式为闭卷笔试，考试内容涵盖:职业道德、食品安全相关法律法规和国家标准、牛肉丸制作专业知识。题型题量为：单项选择题30道，多选题20道，判断题15道，简答题3道。

2.实操考核命题设计：在规定时间内，参赛者按照规定流程使用组委会提供的器具制作牛肉丸。裁判委员会按照评分标准对参赛者牛肉丸制作过程、技艺和成品色香味形等感官品质水平进行评价。

（六）决赛报名

决赛参赛报名需于10月30日前将以下报名资料快递至组委会办公室。

1.决赛报名表（附件1），随附小一寸彩色免冠近期相片1张。

2.各初赛选拔单位需对参赛选手资格条件进行严格把关，按要求提交报名汇总表（附件2）。

3.身份证复印件、有效期内健康证复印件各1份。

参赛报到时，同时向组委会提交自愿参赛责任书（附件3），并出示身份证原件、健康码、72小时内核酸检测阴性报告。健康码为红、黄码或在14天内去往疫情中高风险区域的人员均不得参赛。

（七）参赛费用

本次竞赛不收取报名费。决赛用器具、牛肉等原料以及比赛服装由组委会统一准备。交通费、食宿费等费用自行承担。

（一）主办单位奖励

1.决赛第1名选手且所在单位已成立或加入工会组织的选手，可按程序向省总工会申请授予“广东省五一劳动奖章”。

2.决赛前五名选手由四家主办单位联合发文予以通报，并颁发“广东省职工职业技能大赛优胜选手”荣誉证书。

（二）组委会奖励

1.决赛前五名：颁发“广东省手打牛肉丸制作技艺竞赛一等奖”荣誉证书。

2.排名前30%但未进入前五名的选手：颁发“广东省手打牛肉丸制作技艺竞赛二等奖”荣誉证书。

3.决赛总分≥60分但未进入前30%的选手：颁发“广东省手打牛肉丸制作技艺竞赛三等奖”荣誉证书。

鼓励参赛选手所在单位对获奖选手给予表彰或物质奖励。

（一）汕头、潮州、揭阳、汕尾地区人员可分别向汕头市牛肉丸产业同业公会、潮州市食品行业协会、揭阳市食品工业行业协会和汕尾市食品行业协会提交报名资料，再分别由其汇总后报组委会办公室。其他地区人员可直接向组委会提交报名资料。

（二）本次竞赛适逢2021年汕头美食节举办，有利于各牛肉丸制作经营单位和从业人员扩大企业品牌影响力和提高个人知名度，请有关单位和人员积极参赛。

（三）欢迎社会各有关单位支持本次竞赛,若提供赞助，请与组委会联系，组委会将提供相关宣传回报。

（一）组委会办公室：

联系人：庾晓欣  苏淇  容志超  曾初欢

电话：020-37613766  37613251  37613130

邮箱：southfp123@163.com

地址：广州市越秀区三育路23号三寓宾馆春晖楼1303

（二）汕头市牛肉丸产业同业公会：

联系人：邱丽君

电话：15815112468  0754-88459622

邮箱：669041423@qq.com

地址：汕头市龙湖区泰山北路164号龙湖科创中心10楼

（三）潮州市食品行业协会：

联系人：王冰超  陈瑛琦

电话：13076493192  13502505017

邮箱：czssphyxh@163.com

地址：潮州市潮安区城区和荣街6号

（四）揭阳市食品工业行业协会：

联系人：林旭彬

电话：13580203036

邮箱：13580203036@163.com

地址：广东省揭阳市揭东经济开发区3号路

（五）汕尾市食品行业协会：

联系人：彭汝娜

电话：15819080292

邮箱：swspxh2017@163.com

地址：汕尾市城区红草镇埔边工业区美顿工业城科技楼二楼

2021年广东省手打牛肉丸制作技艺竞赛附件