炒香菇，到底需不需要焯水？厨师告诉你最靠谱答案

巧媳妇爱做菜 2021-06-24

suicats

香菇炒油菜，你平时是不是要么清炒，要么加蚝油来增鲜？

但是，蚝油平时都被我们快用烂了，其实，作为提鲜的调味品，可不只有蚝油哦，还有挺多的。

今天，我们来做一道家常小炒——香菇炒油菜，这次我们不放蚝油，改放了另外一种调味品。

这样做，不仅可以将家里的调味品都雨露均沾地消耗一下，并且，做出来的味道我感觉比放蚝油还好吃呢。

想知道是什么东西吗？来看看具体细节。

香菇炒油菜

【所需食材】

3株青菜，7个香菇，红椒1个，大蒜1大匙，葱适量。

花椒粉少许，牡蛎酱1大匙。

【具体做法】

第一步：先将小油菜挑选干净。

小油菜放到锅里焯水，水里提前加了少许盐和几滴醋。

焯水后过凉水沥干水备用。

第二步：香菇洗净切片，葱蒜切片，小红辣椒切圈。

香菇洗的时候不要长时间浸泡在水里，用的时候洗洗就好，进水太多炒的时候出水多，不好吃。

第三步：开始炒菜。

烧油，爆香葱和蒜。

放入香菇翻炒。

接着放入油麦菜。

开始调味，先放点花椒粉，再加入一汤匙牡蛎酱，少许盐。

翻炒均匀后，出锅前加入红辣椒翻炒均匀。喜欢的话，再撒点芝麻。

这样炒出来的香菇油麦菜，真的是又鲜又辣，配米饭没肉感觉都很香，超级过瘾的。

当然，不太能吃辣的，不放也行，或者做成微辣也可以。

巧媳妇爱做菜（qxfazc） 图文菜谱，操作简单方便

巧媳妇爱做饭（qxfazf） 美食奇遇，满足口服之感

全民快省（qinminkuaisheng） 全网优惠券一网打尽，优惠购物