每日一练 | 公共营养师(09.28)

低温环境下安排食谱时,要特别注意（BC ）的供应

A、粮食

B、鱼类

C、禽类

D、豆类

公共营养师的研究要结合（ ） 等学科

A、预防医学

B、人类学

C、社会学

D、建筑学

（ ）为公共营养的工作内容

A、制订膳食营养素参考摄入量

B、营养调查

C、营养监测

D、制订食物与营养的政策法规

机体能量缺乏可根据（ ）进行判定

A、身高别体重

B、BMI

C、维生素摄入量

D、皮褶厚度

机体蛋白质缺乏可通过检查（ ）等指标进行判定

A、血脂

B、尿中尿素排出量

C、运铁蛋白水平

D、血浆蛋白水平

机体缺乏维生素 C 时,（ ）

A、毛细血管脆性增加

B、毛细血管脆性增加

C、白细胞中维生素 C 水平降低

D、白细胞中维生素 C 水平降低

能够有助于维生素 A 缺乏判定的检查方法有（ ）

A、酸性磷酸酶活性测定

B、血浆白蛋白的测定

C、暗适应能力测定

D、血清视黄醇水平测定

皮褶厚度的测量对判定（ AC） 有重要价值

A、肥胖

B、癞皮病

C、营养不良

D、贫血

必需脂肪酸缺乏可导致（ ）

A、生长迟缓

B、神经炎

C、皮疹

D、甲状腺肿大

 钙缺乏可表现为（ ABC）

A、骨质疏松

B、婴儿手足搐搦

C、佝偻病

D、脚气病