关注健康丨吃辣到底健不健康?

辣椒，是中国人餐桌上一味重要的“调味品”，它带来的爽快滋味，总是让很多人无法戒掉。不过随着大家对健康的重视程度不断提高，不少人觉得吃辣会致痘、会伤胃、会……

但其实，辣椒没你想的那么“危险”，适当地吃，反而会带来不少好处~

适当吃辣椒

会有意想不到的好处

1

补充维C，强体质

辣椒的最大营养优势就是它的维生素C含量在蔬菜中居首位，比绿叶菜、萝卜、番茄、西蓝花、桃子、草莓等蔬果都要高出不少。此外，它还含有丰富的维生素A、维生素E、B族维生素等营养素，有助于养护皮肤，增强人体免疫力。

2

调节情绪

辣其实不是一种味觉，而是一种痛觉，它是通过辣椒中一种独有的生物碱——辣椒素刺激痛觉传导的神经通路而产生的。大脑感觉到了疼痛，便释放内啡肽来平衡痛感，让人产生愉悦情绪，同时还有助于压力的缓解。

3

增进食欲，护胃

辣椒素可刺激消化液的分泌，从而增强肠胃蠕动，有效改善食欲不振，并排除消化道中积存的食物残渣及气体，促进消化。还有研究表明，少量的辣椒素可以增加胃粘液的分泌，修复胃粘膜，促进溃疡愈合，甚至还可以促使胃癌细胞凋亡，对胃能起到一定保护作用。

但要注意，若长期过量吃辣则会损伤胃粘膜，可能引发慢性胃炎，甚至增加胃癌风险。

4

护血管，益长寿

辣椒素可以扩张血管，促进血液循环，加强能量代谢，有辅助调控血压、血脂的功效；它还可以刺激身体产生一些活性酶，有助于心脏跳动，还能在一定程度上帮助预防动脉粥样硬化。

另外，根据《英国医学期刊》的有关报道，相比每周吃辣少于一次的人，每一两天吃一顿辣的人，死亡率可降低14%。

辣椒素的食用误区

1

该留的没留

在平时生活中吃辣椒时，我们会因为太辣的原因，去除辣椒籽与辣椒筋，殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽与辣椒筋等于丢失了一半的辣椒素。

所以吃的时候最好不要去籽。

2

该低的反高

很多人在炒制辣椒时，总是等油温变高、冒烟了再放入，但辣椒富含的维生素、胡萝卜素等在高温的作用下都会分解，营养也就流失了。

辣椒不仅不耐高温，也不耐盐，过高的盐分也会导致辣椒素的流失。

所以辣椒在烹饪时最好急火快炒，油温别太高，也别放太多盐。

3

控制好量

一般建议每日新鲜辣椒的食用量不宜超过100克，干辣椒不超过10克，若是居住于西南地区或是潮湿区域，可适当增加食用量。

4

部分人群不适合吃

本身已患有严重心血管疾病的人食用辣椒可能会使循环血量增加，恐诱发心动过速；

肾脏功能不佳、胃酸过多、便秘、口腔溃疡、眼病、甲亢患者最好也不要食用辣椒，以免加重病情，引起不适；

正在使用皮肤病药物、痔疮膏或服用胃肠道药物、清热滋阴中药的人群也应慎食，避免影响药效。

最后，想要告诉大家，辣椒素不溶于水，所以喝水并不解辣。而牛奶中的酪蛋白能带走辣椒素，因此，解辣冠军非低温的全脂牛奶莫属！下次被辣到，可别再拿着水杯灌自己了~

来源：我是大医生官微

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