“贴秋膘” 怎样吃更科学?专家来支招!

发布于 2021-10-11 18:02

收获的季节，一大波珍馐美食悄悄地爬上人们的餐桌：螃蟹、羊肉、各种海鲜、水果等数不胜数。到了秋天，很多地方一直都有“贴秋膘”的说法，“秋膘”到底怎么“贴”才健康？是不是所有人都需要贴秋膘？

在一些菜场内，梭子蟹、蛏子、花蛤等一大波海鲜正吸引着一批又一批顾客前来选购。

而有的饭店，羊肉已经悄然登上餐桌，食客们早就迫不及待前去尝鲜。

是不是每个人都需要贴秋膘？

营养师表示，贴秋膘只适合部分人群，身体虚弱、脾胃虚弱、胃肠功能吸收差的老年人，可以适当进行优质蛋白质的补充，增强抵抗力。

一部分人不适合贴秋膘：

1、肥胖超重的人群。增加高脂高蛋白饮食，等于增加胃肠负担，而且增加了体重，还容易引发胰腺炎等疾病。

2、胃肠功能紊乱、消化功能特别差的人群。不适合一入秋就开始大鱼大肉进补，这样会加重胃肠负担，引发腹泻、胃胀等情况。

3、患有高血压、高血脂的人群。一些高油高脂、肥甘厚味的食物会加重这类人群心脑血管负担，容易引发心脑血管疾病。

过去，由于生活水平不是很高，平时能吃到大鱼大肉的机会少，人们体脂总体偏低，经历了夏季伏天的高温，加上体力劳动多，没有空调，消耗大，所以不少人在夏季都会消瘦。而秋天是丰收的季节，美食也多，到了秋天就要“贴秋膘”，多吃肉、多补充蛋白质和脂肪，让身体为过冬而储备好脂肪。如今，人们生活水平有了很大的提高，在饮食丰富的同时，更注重饮食健康。

科学“贴秋膘”

要遵循“三多一少”

多吃绿叶菜。夏季瓜果比较多，类胡萝卜素和B族维生素含量不高，秋季可选择应季绿叶菜，如菠菜、芥蓝、莴笋等来补充维生素A、B族维生素和叶酸，有益于眼睛、皮肤和呼吸道。

多吃发酵类的食物。如馒头、酸奶、豆豉等，以弥补夏季因食欲不振或寒凉之物饮用过多，带来的胃肠消化功能较弱的问题。

多吃薯类。如山药、马铃薯、甘薯等粗粮，富含B族维生素、钾、镁等矿物质含量和丰富的膳食维生素，能促进肠道蠕动。

少吃肉类。一般推荐是每天40到75克左右。采购食材时，首选富含优质蛋白的肉类。

需要注意的是，入秋之后，腹泻、上呼吸道感染的情况增多，饮食上一方面要荤素搭配，选择新鲜、多样的食材进补，这样才能摄取多种多样的营养素，增强抵抗力。另一方面，一定要喝够水，这样可以促进人体新陈代谢、润肠通便，排出体内的毒素、废弃物；水分含量高的食物比如梨子、银耳羹、百合羹也是不错的选择。最关键的还是要进行适量运动。