劝告大家!经常吃味精的人,后来怎样了?传言味精致癌,是真的还是假的?

               

味精，是厨房中常见的一种调味品。在烹饪的时候加点味精，能增鲜提味，增强食欲。但是最近几年味精却很少看见，在网上也流传这样一种说法：味精致癌，不能长期吃。这是真的吗？经常吃味精的人，身体真的会出现异常，后来怎么样了？今天就来聊一聊味精，一起看看吧。

经常吃味精的人，后来怎么样了？

首先，味精诞生于日本，最初的名字叫味之素。传到中国以后，通过小麦、玉米发酵，提取了谷氨酸钠，就做成了味精。所以，味精的主要成分就是谷氨酸钠。这个很化学的名字，让人们误以为不够天然健康，经常食用会导致身体损伤。

但事实上，味精真的很安全。早在1987年，联合国粮食及农业组织联合世界卫生组织食品添加物专家，就对味精的安全性进行评测。结果显示，只要合法、合理使用味精，是安全的，甚至没有必要限定使用量。从某种程度上来说，味精的前身就是玉米、小麦。因此，经常吃味精的人，身体并不会有异常变化。

传言味精致癌，是真的还是假的？

之所以出现这样的说法，是因为有人觉得在高温中，味精的成分会发生变化。油谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠，会致癌，危害生命健康。但是焦谷氨酸钠并没有害处，只是会降低味精的鲜味。因此，建议食用味精的人，在炒菜的时候，不要过早的放味精。

关于味精的谣言，你应该知道这些。

味精吃多了，会脱发。

这种说法让很多年过五十的人心里不安，摸摸本就稀少的头发，看看这样的说法，味精算是彻底没了市场。但其实，这是谣言。味精在进入人体以后，会转化成酪氨酸、氨酸氨，这些氨基酸对人体有好处，有助于促进蛋白质组成。所以，味精吃多了脱发是站不住脚的。

味精吃多了，人会变笨。

很多老年人觉得味精是化学产物，小孩子不宜多吃，会影响智力发育。吃多了，会导致反应迟缓。但事实上，味精转化的谷氨酸，有助于脑力的提升。对于维持大脑功能是有好处的，所以这也是不实之言。

吃味精会导致身体缺锌，影响发育。

以前看过一篇报道，大概讲的是味精中的谷氨酸钠在被人体吸收以后，会跟血液中的锌化合，转变成谷氨酸锌，随着代谢排出身体，进而导致缺锌。但是对于这种说法，我们没有找到相应的支撑。而在翻阅资料中，我们发现谷氨酸锌可以当作锌补充剂，所以这种说法也是不正确的。

吃味精的注意事项有哪些？

味精作为一种调味品，长期大量食用或会造成身体负担，所以为了更好的生活，建议适当控制。正所谓，物极必反。摄入太多，可能会带来高血压、2型糖尿病发病风险。

另外，如果对味精过敏尽量不吃。患有心血管疾病、肾病的人，应该控制好味精的摄入量。味精也含有钠，摄入太多，不利于心血管健康，肾脏代谢功能实现。

综上，味精是天然健康的调味品，可以放心食用。味精致癌，味精导致脱发以及反应迟钝等言论，都是谣言，面对这些说法应该保持科学理性的态度，切勿人云亦云。