真的有“食物相克”这回事吗?

发布于 2021-10-12 12:13


在日常生活中，我们经常会听到“食物相克”这个概念。甚至有各种科普“某些食物不能一起吃”、“吃了会中毒”，会怎么怎么样之类的说法。

那这些说法是真的么，
真的有某些食物不能一起吃么？

敲黑板的时间到了，其实这些说法，并不正确。
1. 螃蟹和柿子不能一起吃？

图片来自于网络
有说法是，柿子和螃蟹，它俩「相克」，不能一起吃，不然会中毒。

但实际上，并没有这么回事。如果单个来说，吃螃蟹，由于没煮熟、对海鲜过敏等原因，确实可能会拉肚子；而柿子，特别是生柿子，其中含有很多鞣酸，吃多了也可能会肚子疼。

但是，只要你不吃太多柿子，并且把螃蟹蒸熟，同时对海鲜又不过敏，它俩可以大胆地一起吃，不会导致什么并发症。
还有种说法是，水果中有维生素 C，海鲜里有五价砷。它俩一起吃，维生素 C 能把五价砷还原成剧毒的三价砷（砒霜）。

砒霜...想想是挺可怕的。
但实际上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。

就算真的能产生反应，想要达到「砒霜」那样的有毒剂量，那得要几百斤的海鲜和水果……你想中毒都难。

2. 豆浆不能和鸡蛋一起吃？

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有说法是，豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。

但实际上，大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了，所以完全是无毒素的。

所以喝豆浆，无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都不用担心。况且很多人都喜欢早餐来个豆浆油条加鸡蛋的经典搭配不是么。
3. 牛奶和豆浆不能一起喝？

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有说法是，豆浆中含有「胰蛋白酶抑制因子」，会破坏奶中的蛋白质，降低牛奶的营养价值。

但实际上，上面说过，只要豆浆煮熟了，其中的胰蛋白酶抑制物就会失去活性，不会影响蛋白质的吸收。

所以，放心大胆的喝吧。再者说，如果豆浆和牛奶不能一起喝，那人们都喜爱的豆奶，岂不是早就被”判死刑“了。

4. 水果不能和牛奶一起吃？

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有说法是，果汁是酸性的，会使牛奶中的蛋白质沉淀变性，影响吸收。

事实上完全没必要担心，牛奶蛋白质遇酸沉淀很正常。还要想一想，如果蛋白质发生沉淀就不能吸收，那酸奶岂不是也被钉在十字架了？

如果「水果 + 牛奶」真的一吃就消化不良，那市场上热卖的各种水果奶昔，难道是被创造出来给人添堵的么。

5. 白萝卜和胡萝卜不能一起吃？

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有说法是，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜中的维生素 C。

实际上，「抗坏血酸的分解酵素」其实就是「维生素 C 氧化酶」，所有植物都含有这种物质，胡萝卜有，白萝卜也有。

而且，蔬菜中的维生素 C 本来就很容易被破坏，比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。

所以，这两个种类的萝卜，想一起见个面还是没问题的，没有谁破坏谁营养价值的担忧。

6. 可乐和味精不能一起吃？

图片来自于网络

这个说法就更迷幻了，据说可乐加味精，可以形成神奇的「春药」……

真的是无稽之谈。可乐与味精放在一块儿，并不会发生什么特殊的反应。只是调味品遇到碳酸饮料这么表面的事情而已。

我们平时在外面吃饭，配上一瓶可乐，菜肴里有味精对吧，这不就是典型的可乐+味精的吃法么，但你看大家，也没发春不是么...




不要忽略了真正的问题
看完小编的解释，大家应该知道了其实并没有”食物相克“这样的说法的。
但如果你吃了某几种食物后，身体出现了不舒服，有可能是以下几种原因导致的，可以自行检视一下。
比如：
食物不干净，例如加热不彻底；
食用方式不当，例如食物没做熟；
食物不耐受或过敏，例如乳糖不耐受的人喝牛奶会腹泻；
肠易激综合征，例如稍微吃点刺激就拉肚子。
饮食，是健康的基础。一日三餐，选择多样食材，平衡膳食，才是健康之本。

易享享陪大家一起，

度过美好的每一天。

佛系更新，下次再会。

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