秋季养生:秋天并非一味“补”,怎样补大有学问!

一、 气血亏虚者，秋冬养生以补养气血为主

材料：

1.乌鸡  1只洗净砍件焯水；

2.红参  5-10g（燥热者可换为太子参）；

3.红枣  6-8颗去核；

4.干贝或小干鲍  5-6颗调味。

做法：

以上材料一同入盅加开水3-5碗，武火煮开后改文火炖2小时，加盐调味后喝汤吃肉。

作用：

此方温补肾阳适用于大手术后、大出血后、妇女长期经期出血过多及长期患病等气血亏虚者，主要表现为面色淡白萎黄、头晕心悸、气短乏力等症状，对于这类人员秋冬季节就是一个较好的进补时机，如血气亏虚伴热盛者可加入生地10g以滋阴养血。

二、 肺燥伤津者，秋冬以“养阴”为主

材料：

1.老鸭1只  洗净砍件后焯水；

2.芡实、云苓、山药、桂圆  各15g；

3.生姜  3-5片。

做法：

以上材料一同加入汤煲，视人数加水适量，武火煮开后改文火煲2小时，加盐调味饮用。

功效：

鸭肉性寒，芡实、山药有健脾去湿的功效，加上云苓元肉有利水安神的作用，此汤方适用脾虚纳差、焦燥难眠、体虚火旺者，可以起到健脾益气、利水去湿、宁神安眠的作用。

三、 肝阳上亢者，秋冬养生当滋阴补虚

材料：

1.大鱼头  1只砍开两边；

2.川芎、天麻  各10g；

3.当归  3-5g；

4.姜片  5片；

5.料酒  少许去腥。

做法：

把鱼头放在锅里放适量的油、盐煎至金黄，再翻转煎另一边。加水没过鱼头1-2cm后，武火煮开后改文火再煮40分钟即可。

作用：

天麻有熄风通络、平抑肝阳的作用，是治疗眩晕、头痛的主要用药，加入川芎、当归有补血益脾的作用，三药合用有活血行气、平息肝风及养颜美容等功效。

四、 外感风热头晕目眩者，秋冬养生以清热解表为主

材料：

1.水鸭  1只洗净砍件后焯水；

2.石斛  20g；

3.生葛根  250g去皮切块；

4.生姜  3-5片。

做法：

在砂锅里放上油烧热后加入姜片略煎片刻，再加入水鸭稍作翻炒后，再加入石斛和生葛根，视喝汤人数加水适量，武火煮开后改文火煲2小时，加盐调即可饮用。

作用：

水鸭有滋阴功效，葛根味甘微寒有解表退热、生津止渴止泻等功效，石斛有滋阴养目、降脂抗肿瘤的功效，此汤适合外感风热、头晕头胀、热病口渴、口干口苦者，外感风寒或体质虚寒者不宜饮用此汤。

五、 咽干咳嗽、大便秘结者，试试罗汉果雪梨汤

材料：

1.罗汉果  1只；

2.雪梨  2只去皮取肉。

做法：

放入瓦煲内加水煲1小时左右，放凉后加入蜂蜜，每天饮用2-3次。

作用：

罗汉果雪梨均有生津润肺、清热止咳的功效，配合蜂蜜饮用可起到润肠通便的作用，适合秋冬季节饮用，可以起到润肤养颜的功效，适合肺火燥咳、咽痛失音及肠燥便结患者。