你还在吃这些蔬菜吗?它们堪称“升糖王”!营养专家教你避过“雷区”!

发布于 2021-10-13 06:24

随着糖尿病知识的普及，越来越多的糖友认识到饮食的重要性。有些糖友告诉我，糖尿病饮食原则就是，要少吃主食、多吃蔬菜。

话虽说的没错，但是说到具体怎么选择食物，怎么吃，很多人却一知半解。事实上，无论是主食还是蔬菜，不能简单的看它的分类，而是要具体的看它的成分构成。

比如我们下面要说的这些蔬菜就常常被糖友忽视：

1.荷兰豆

绿油油、脆生生的荷兰豆常常被视为一种健康的绿色蔬菜。但需要注意的是，荷兰豆中的碳水化合物含量出乎意料的高。据营养成分表显示，每100克荷兰豆当中碳水化合物的含量约为14克左右，甚至比许多水果的含糖量还更高一些。

2.香椿

香椿营养丰富，可以治疗外感风寒、痢疾和风湿痹痛。但是中医上认为，香椿多走肝经，可以助阳，比较适合阳虚的人食用。而对于糖尿病这类阴虚燥热的人不适合食用，尤其是糖尿病患者伴有眼部并发症，更要少吃或者不吃。

3.韭菜

提到韭菜，我们首先能想到的一定是它温肾助阳的功效，因此它不太适合阴虚内热的人食用，而糖尿病患者多属于阴虚火旺体质，食用韭菜可能会加重病情。

4.南瓜

很多糖尿病患者把南瓜当成了降糖最好的食物，在日常生活中经常多吃南瓜。但其实南瓜中的含糖量大约有4.5%，含糖量虽然没有很高，但是升糖指数却有75，而且升糖比较快，所以进食100g南瓜，需减少15g主食。

5.芋头

芋头的主要成分是淀粉，在消化过程中会转化成糖分，同时，芋头煮熟后热量及糖分均会升高，易使血糖升高。所以糖友如果吃芋头的话，建议减少相应的主食的量，100克芋头减少25克主食，以保证血糖稳定。

除了上述提到的蔬菜之外，还有一些是糖尿病患者需要酌情少量食用的，如菱角、土豆、南瓜、莲藕、蚕豆、百合和甜菜。总之吃蔬菜的同时要考虑它们的食用量，切莫贪多！

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