跟着咖啡去旅行!这些网红地你打卡了吗?

返乡创业 90后成咖企掌舵人

现在虽然不是咖啡的采摘季，但是作为林润咖啡的管理者，这个被大家称为梅子的90后女孩华润梅却依然忙碌，选豆、发货，还不忘田间管理。

梅子的家在普洱市大开河村，从上世纪80年代末，咖啡品种卡蒂姆被引入普洱种植以来，出产的咖啡豆因被当做初级原料，被国际咖啡巨头参考国际期货价收购，大开河村迎来了种植咖啡的“高光时刻”。

华润梅：“我们村子基本上80%的收入是靠咖啡，这两年纷纷盖了小洋楼，基本上每家都有车，对大家的生活改变还是挺大的。”

华润梅▲

华润梅的父母是大开河村最早的咖农之一，为了种出优质咖啡，用人工除草代替除草剂，种植遮阴树，施用有机肥，在政府的帮助下还拿到了欧盟有机认证，可因为没有自主定价权，咖啡收购价依旧按期货价出售，近年来咖啡期货价一路下跌，咖农收入锐减。

从小就和咖啡为伴的华润梅一方面不忍看着父母苦苦支撑，另一方面也尝试发展精品咖啡，2015年，她带着这个愿望回到大开河村，成立了林润庄园，采取“公司+基地+农户”的方式，和村里的咖农一起管理着1000亩有机咖啡基地，并建起了加工厂。

华润梅：“因为咖啡精品，咖啡的文化形成越来越好，会有越来越多的咖啡从业者因为原产地的优势跑来寻找到咖啡豆子，或者来了解咖啡的种植。”

老一辈咖农只知道水洗这种处理方法，华润梅通过不断试验，引进了日晒、蜜处理等方式，为咖啡豆增添了别样的风味。2018年上海西舍给华润梅下了20吨精品豆订单，每公斤售价是国际期货价的3倍多，她生产的日晒咖啡豆做成的手冲咖啡，在2000多公里外的上海咖啡门店里卖到了38元一杯的高价，与来自其他世界著名产区的咖啡售价相同。

在普洱，越来越多像华润梅一样的新一代咖农，正在推动咖啡产业朝着精品化方向发展。

杯外的咖啡世界

都说咖啡到处是宝，可是除了卖原料，如何通过这颗小小的豆子来创造更多价值呢？我们去“小凹子”咖啡庄园看看。

小凹子咖啡庄园距离普洱市区不到20公里，四周种植了约300亩咖啡。众多网友分享了他们了解咖啡种植、采摘、处理和烘焙的过程。如今，这个咖啡庄园已经成为咖啡爱好者的“网红”打卡地。

上海游客：“我以前都不知道咖啡豆之前是绿色的，以前在图片上看的都是成熟的咖啡，觉得挺有意思的。”

上海游客：“可能通过一天的游学课不能说完全精通，但会让你对它感兴趣，回上海之后，我可能会愿意去观察各个咖啡店里面的一些东西，比如用什么豆子、什么样的烘焙、什么样的手冲手法。”

已经80岁的廖秀桂老人曾担任过国际咖啡巨头的农艺师，为了更好地实践自己的咖啡种植理念，1997年，他承包下普洱南屏镇的这处山坳，开始打造自己的咖啡庄园。

廖秀桂：“主要现在咖啡价格是由纽约期货控制的，而且我们产量也不多，没有话语权，价格都由别人说了算。还有是现在生产成本越来越高，尤其劳动力成本高，物质投入成本也高，这样一弄下来，如果单纯作为原料供应的话，很难走很难做。”

廖秀桂▲

去年，廖老和儿子商量后决定试着转型，这个既能喝咖啡又能近距离亲密接触咖啡树的庄园在网上突然火了。

如今的小凹子庄园，初加工、精深加工和旅游接待设施设备齐全，方圆50米即可体验“从种子到杯子”的全过程。园内建有食品生产许可证厂房和多功能教学厅，提供咖啡教学、咖啡品鉴和培训，游客最低只需要花40元，就可以来这里喝上一天的咖啡。

廖秀桂：“了解到什么是本土的咖啡、不同的处理工艺、不同的品味，再了解真正的好咖啡，让更多人了解他们，把市场启动起来，产业的发展才有可靠基础。”

从2018-2020年，小凹子已接待过一百多场咖啡研学团现场学习与观摩，连招募的义工也需要排到四个月以后才能来庄园服务。

今天的《金色热线•追踪》节目，我们请来了普洱市人民政府副市长白兆林和普洱市茶咖发展中心主任张天梅，一起来谈谈普洱咖啡发展的相关问题。

右：主持人  李莉

普洱市人民政府副市长  白兆林▲

普洱市茶咖发展中心主任  张天梅▲

通过不断的探索和尝试，

云南咖啡原产地正在

被越来越多的人所熟知。

普洱咖啡也成为云南的另一张名片。