抗癌食物真的存吗?专家用证据来解答

发布于 2021-10-17 21:51

据WHO报道，全球每年大约有1400万人被诊断出癌症，大约820万人因病发癌症死亡。事实上，癌症却是一类可以预防的疾病。有句话是这么说的：一个癌字三张口，胡吃海喝加瞎抽。

那么有人会说，我吃的可都是能抗癌的食物，那么问题来了，真的有能抗癌的食物吗?

答案是：没有！市面上一些商家会兜售一些“抗癌食物”，部分来源不明的“养生信息”也会吹嘘可以预防甚至治疗癌症的“超级食物”。实际上，这种神奇的食物并不存在。

但是，饮食结构对肿瘤预防有很重要的作用，比如大量研究表明，增加膳食中蔬菜水果摄入，适当吃全谷物、粗杂粮，远离煎炸、烘烤等不健康的烹调方式，可以降低普通人的患癌风险。这依赖的是均衡膳食和良好饮食习惯的养成，任何单一的食物，比如西兰花、大蒜等都不会有这种功效。并且对于已经患有肿瘤的朋友们来说，盲目偏爱某一种食物，还容易导致营养失调，会影响疾病的治疗，更别说会有抗癌作用了。

苹果

苹果中含有的有益物质包括：膳食纤维、黄酮醇、三萜烯化合物等等，这些物质都是肿瘤防治研究的热门物质。美国癌症研究所之所以把它列为推荐食物，是因为苹果中含有丰富的可溶性膳食纤维，它的吸水性很强，在提高饱腹感的同时，还能在消化道内形成有黏性的胶状液体，它覆盖在肠道表面，就像是形成了一层屏障，可以减慢物质的吸收过程，从而减少脂肪吸收、延缓血糖升高，具有很好的代谢调节作用。

此外，苹果中的膳食纤维虽然不能被人体消化，却可以与肠道中的微生物“打成一片”，被有益菌“吃掉”或是通过自身发酵为有益菌提供适宜的生长环境，从而维持肠道稳态、提高机体免疫力。所以，常吃苹果这种富含膳食纤维的蔬菜水果，对促进肠道功能，预防结直肠癌有一定好处。但是水果的膳食纤维主要藏在果皮里，流水冲洗30秒去除农残后可以连皮啃。

葡萄

葡萄含有丰富的白藜芦醇，这是一种具有良好抗炎和抗氧化特性的植物化学物，有研究表明，白藜芦醇可以在细胞和动物模型中组织肿瘤的进展，并且在皮肤癌、乳腺癌、白血病等肿瘤的起始、促进和进展等各个阶段都有阻止肿瘤进展的作用。