菠菜怎样吃才是最健康的?

菠菜，学名，Spinacia oleracea。又名菠薐、鹦鹉菜、红根菜，在我国潮汕地区又称飞龙菜。是家常菜中常见的一种蔬菜。

经常食用菠菜可以养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮，因为菠菜富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸等。维生素B2可以帮助身体吸收其他维生素，而充足的维生素A可以防止感冒。以及菠菜富含植物纤维，能帮助肠道蠕动，促进排便。

菠菜吃法和其他青菜不同，和香菜一样，就是连根带叶整棵的做菜，只不过菠菜根红，香菜根白，都是味道最好也最营养的部分。择菜时要把根部的须根刮掉，生吃、熟吃都是甜甜鲜鲜清脆无渣。

菠菜最是大路菜，每个家庭都有很多的习惯菜谱，普济说出三个主要做法，希望对条友们有所启发。

⒈凉拌菠菜。半斤菠菜，整棵洗净焯水沥干。拍一头蒜，切一只红辣椒，给盐先拌匀。加葱花姜末，淋热油再拌匀就好了。

⒉清炒菠菜。半斤菠菜，整棵洗净，拍蒜头一个，小米椒三只横刀切粒。猪油热锅爆香葱花姜丝，下菠菜爆炒，再下拍蒜、辣椒和盐，大致一分钟，菠菜全部变色关火出锅，装盘上桌。

菠菜是一种很有利益健康的青菜，多吃有益无害，怎么搭配都行。不要相信不能和豆腐一起吃的传闻，菠菜豆腐汤自古就是一道素食美味，最受佛家待见。

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