抗氧化剂这个两面派,到底是防癌,还是助力癌细胞发展?

接收人：小特工 老探员

主题：抗氧化剂

今天急匆匆走进办公室，想和医学科普策划人小蒲姐商量一下关于健康中国行动的第12条：癌症防治行动，我们能写的选题挺多的，先写哪个角度啊？

小蒲姐正盯着电脑屏幕聚精会神地查阅着抗氧化剂方面的研究论文。没敢打扰她，就在群里发了一条微信：

现在一搜索“自由基”，出来的大部分都是广告，分析文章很少很少。国外国内好多购物网站总是把抗氧化剂等保健品推到首页的位置，销量挺好，评论也不错，抗氧化剂是不是抗癌防老的神器，还是得一项一项说过来。

初中学过，物质与氧反应，生成氧化物的反应，就是氧化反应。

在正常情况下，人体内的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中。随着新陈代谢，人体内无时无刻不进行着的氧化—还原反应，它们发生在细胞的胞液、质膜、细胞核、线粒体以及内质网中。在这个过程中，会产生自由基。

购物网站广告词里的抗氧化，说白了抵抗的就是自由基。

一般情况下，生命是离不开自由基活动的。体内许多重要物质的合成需要自由基的参与，肝内的解毒作用需要自由基帮忙，同时，自由基还参与机体免疫系统的防御，一些分解的代谢反应也需要自由基来催化。

那为什么还要清除自由基啊？

因为自由基是个两面派！自由基在化学上也被称为游离基。又自由、又游离了，一听名字就知道它性质极为活泼，在体内可引起脂类过氧化、破坏蛋白质、核酸结构与功能，引起机体损伤。

氧化应激引起的自由基攻击健康细胞

而抗氧化剂多被认为可以消除自由基，帮助预防很多疾病，使人更健康，还能使人活得更久。

因为癌症的产生，都是人体细胞、DNA、蛋白质等分子受到损伤，积累到一定程度导致细胞癌变的结果。而攻击细胞、DNA、蛋白质等分子的元凶就是自由基。

人们自然而然地想到补充抗氧化剂来清除自由基，从而达到预防癌症的目的，是不是听起来很顺理成章的样子？

但这种“医学设想”是否可行，需要通过临床试验进行验证，最新发表的几项研究有点把红炸天的抗氧化剂拉下神坛的迹象。

1.“抗氧化剂促进癌症发展”的现象，在此前的研究中已经被发现。

曾在1996年的《新英格兰医学杂志》中的一项临床研究，观察到抗氧化剂促进癌症发展的现象。

科学家把73135名的肺癌风险较高的受试者，分为两组，其中一组每天大量补充两种抗氧化物：β-胡萝卜素和维生素A。结果这组受试者的肺癌发病率，是另一组的1.28倍。

观察结果显示：有些抗氧化物，如β-胡萝卜素、维生素A、维生素E等和肺癌风险的升高有关。

2.最新研究发现：抗氧化剂在保护细胞免受氧化损伤的同时，也保护了一些与肺癌扩散有关的蛋白质。

肺癌是全球范围内发生率最高的癌症，每年的死亡人数高达160万，大多数患者死于扩散转移。

权威科学期刊《细胞》发表的美国和瑞典的两项独立研究，分别探索了抗氧化剂对肺癌细胞的影响，从机制上阐明了服用抗氧化剂如何促进癌细胞的扩散转移。

在这项研究里，科学家们把人类非小细胞肺癌的癌细胞植入到小鼠体内，然后每天给一部分小鼠喂两种抗氧化物：NAC（N-乙酰半胱氨酸）和维生素E。

结果发现：服用抗氧化剂的小鼠癌细胞变得更加充满活力，也更容易转移，加重癌症的程度。

从之前的研究，到最新的结论，进一步显示了抗氧化剂在预防癌症方面并不是想象得那么靠谱。

那么，备受追捧的抗氧化剂，是如何违背人们之前的期待，让蛋白质帮助癌细胞快速扩散的呢？

抗氧化剂在保护细胞免受自由基攻击的同时，也保护了那些与癌细胞扩散有关的蛋白质。如在癌细胞中有一种叫做BACH1的蛋白质，能控制癌细胞扩散转移的启动。当这种蛋白质的含量增高时，就会从血液中积累大量葡萄糖，并且把葡萄糖转化为能量，供给肿瘤组织快速生长。

详细来说说抗氧化剂助力癌细胞发展的过程吧：

在抗氧化剂没进入身体之前，蛋白质监控着自由基。自由基一旦想胡作非为，破坏秩序，蛋白质便呼唤体内原有的“抗氧化军团”基因，消灭自由基。

自由基被消灭，闲暇之余，蛋白质开始管理能量代谢的基因，鞭策它们更加活跃，为细胞提供能量。

抗氧化剂一进入身体，直接消灭自由基，蛋白质的监控地位被架空。于是蛋白质开始变成“小周扒皮”，一心盯着能量代谢基因，督促它们活跃活跃再活跃，源源不断地为细胞提供能量。

但是这股能量，没有分辨能力，对健康细胞和癌细胞雨露均沾。被这股能量加油打气的癌细胞，开始作天作地，放肆地游走于身体中，进行癌细胞转移。

因此，我们吃下去的抗氧化剂不一定延年益寿，反而可能让癌细胞快速扩散。

《细胞》杂志上那篇论文里，给非小细胞肺癌的小鼠们服用的是额外加入的高剂量抗氧化物，远高于小鼠平时从食物里获得的剂量。

研究人员强调，这项研究的结果与富含抗氧化剂的天然食品——如水果和蔬菜——是无关的。

近年来科学的公共健康建议是增加植物性食物的摄入，富含抗氧化剂的那些食物依然是健康的选择，这样的饮食模式可以降低患慢性疾病、患癌症的风险。

很多抗氧化物是身体刚需，如维生素A、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素，要适量摄入这类营养元素，它们“富含”抗氧化剂，但含量比补充剂要低得多，而且种类繁多。

而对于经过提纯浓缩的“抗氧化补充剂”，至少癌症病人是不吃为好。即便是普通健康人，也还是要小心谨慎——在功效“不明确”、危害“很可能存在”的科学证据面前，“不吃”可能更为明智稳妥。

小蒲姐，还有和她一样想保持年轻和健康的人，好好吃饭吧。

深绿色和深黄色的蔬菜、水果含有β-胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A。肝脏、鸡蛋、牛奶等动物产品中含有维生素A。

柑橘类水果，如橘子、葡萄柚、柠檬等，含有大量维生素C。

深绿色叶菜类蔬菜，如西蓝花、甘蓝、菠菜、芥菜等也含有维生素C。

需要注意的是，维生素C是水溶性维生素；维生素A、维生素E是脂溶性维生素，所以膳食中需要一些脂肪，它们才能被消化系统吸收，所以吃点肉肉吧。

Ok，今天真的聊累了，我买菜去了！

用食欲实力让情怀落地。如果有一天，你发现我在平庸面前低了头，请向我开炮。