全国学习教育平台,党史学习教育官网入口

回民葱油饼 回民葱油饼 面粉、酥油、植物油、盐、香葱、酵母。 回民葱油饼是葱花饼的改良版的，也就是说受到葱花饼的启示改良的，比葱花饼小了很多，成了小饼形状。做的方法都是用的发面，只是蒸熟以后再煎制而成的，外酥内软，葱花香味很浓很可口。现在街头巷尾的小吃店都有这种饼子，很受欢迎的，特别是早餐时间，有时候人流多的地方都有排队的现象，一个饼子2元左右，经济实惠很受欢迎。 葱所含的挥发油成分含蒜辣素，有较强的杀菌、抗病毒作用，可抑制白喉杆菌、结核杆菌、杆菌、葡萄球菌、链球菌、多种皮肤真菌，可预防流感，并能杀灭阴道滴虫。葱可促进消化液分泌，能够健脾开胃，增进食欲，促进消化。 食材：面粉 香葱 酵母 植物油 酥油 盐把酵母用温水化开，和面粉一起和成光滑的面团，加盖发酵2小时以上，成两倍大把香葱洗净，切末酥油用微波炉化开把发好的面团再揉揉，擀成一个大圆片，用刷子刷上一层酥油均匀的撒上香葱末和盐从一边开始慢慢地卷卷成一根长条，用刀切成一截一截最后用手掌把一截截的面稍微压平放在蒸笼里醒20分钟蒸锅加水大火烧开，加饼坯，大火蒸20分钟左右2分钟后捞起电饼档刷上一层植物油，加熟透的饼，按下适合的功能键加盖，煎到金黄色即可沙湾大盘鸡 【新疆沙湾大盘鸡】做法全步骤 土鸡、土豆、洋葱、青辣椒。 如假包换，“正宗新疆沙湾大盘鸡”！ 是按照在新疆沙湾亲眼看过人家大师傅做的步骤来的 事实证明，味道超级棒，鸡肉筋道、土豆软烂、汤汁浓厚、香辣十足，相当入味，好吃~~ 红黄白绿，赏心悦目，令人胃口大开，麻中带辣，鸡肉香嫩有嚼劲儿，浓稠的汤汁儿，满满一大盘端上桌，量大味鲜，特别适合亲朋好友，一二知己相聚时，相当热辣过瘾的一道菜。 土鸡一只，去除内脏，冲洗干净用刀宰成骨牌大小的鸡块。锅内倒入比平时炒菜多一些的油，冷油时倒入白砂糖。中火，不停的搅动白糖，一来使白糖快速融化，二来不容易糊锅。边搅动边注意观察糖的颜色，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色。OK！这个时候就可以倒入鸡块了。（一定要眼明手快，动作稍微慢一点糖就炒糊了，炒出来的鸡肉会发苦）把鸡肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒。让每一块鸡肉都均匀的裹上深棕色的糖色。当把鸡骨切面上的血色基本炒至发白，就可以倒入姜末汁（生姜剁成末，盛入碗中加入清水泡）。撒入干辣椒。（我家这个因为怕太辣，所以放的比较少，正常应该比这个多1——2倍）调入适量生抽（提鲜）。调入适量老抽（上色）。倒入两碗开水，淹过鸡肉。大火烧滚。调入3勺花椒粉。调入3勺白胡椒粉。调入3勺五香粉。调入适量食盐。将所有调料和鸡肉搅拌均匀，然后继续煮。盖上锅盖，转中小火。土鸡的话要20——30分钟（一般的三黄鸡只需要10——15分钟就可以了），鸡肉基本上7、8成熟了，这个时候土豆去皮切滚刀块，倒入。切好的葱段也放进去。揭开锅盖，瓦哦！汤汁收的差不多咯，放入洋葱和青辣椒。快速翻炒2、3分钟，洋葱和青椒都比较好熟。起锅前，倒入蒜末汁（大蒜剁碎，加适量清水）。一勺味精，翻匀，关火，装盘。大盘鸡就做好了，鸡肉筋道、土豆软烂、香辣十足，相当入味，好吃~~

回民油香 回民油香 面粉、鸡蛋、植物油、盐、发酵粉、泡打粉。 油香是回族人家最普通，也最具象征意义的一种食物。逢年过节，都会有油香的身影。“上炕的裁缝，下炕的厨子”，就是过去对回族主妇的规定，油香炸的好不好，就可以衡量出这家主妇的厨艺。 回民油香分为起面油香、蒸油香和烫面油香。起面油香又叫发面油香，和面要用酵母兑温水，等面饧好之后，加入将苏打粉、香豆子、植物油和鸡蛋掺入其中，再加一些面粉。蒸油香也是发面，所不同的是先将面擀开、擀薄，形同一张大饼，随后抹上植物油，撒上香豆子，卷起来均匀切开，最后拧成麻花状，由上向下擀成圆饼，像蒸馍馍一样，将圆饼摞起来放入蒸锅。烫面油香，就是用开水烫过的面，先捂后和，等面完全凉下来，开始揉面。揉好的面团，再擀得薄饼越薄越好，下油锅炸即可。 现在油香已经成为好多家庭里的早餐食品，而都喜欢做发面油香，一般加香豆子的少，直接醒好面就炸。现在好多清真饭店都有油香来作为主食上来。不过是很大的油香，都切成三角形又恢复成油香形状摆在盘中。 鸡蛋：养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤 食材：面粉500克 鸡蛋1个 酵母6克 植物油 苏打粉0.5克 盐用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上，把鸡蛋打散加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉一起揉成光滑的面团，再醒一会把醒好的面团，分成20克左右的小剂子用手搓圆擀成小圆饼坯热锅凉油，加入圆饼坯炸到两面金黄色捞起沥油即可萨斯肯 萨斯肯 牛肉、土豆、白菜、干豇豆、胡萝卜、植物油、盐、豆瓣酱、料酒、姜、酱油、鸡精、青辣椒、红辣椒。 锡伯族的“萨斯肯”，是一种传统风味的炖菜。由牛肉、土豆、白菜、干豆角、胡萝卜等食材先炒后炖的特色炖菜，最后配些青、红辣椒用以点缀。这道菜与我们的大杂烩有异曲同工之处，菜品搭配的营养丰富，颜色亮丽。 新疆的锡伯族是18世纪中叶，清朝政府从沈阳等地征调锡伯族官兵1018人和他们的家属共3275人，由满族官员率领，农历四月十八日，经过一年零五个月的艰苦跋涉，到达新疆的伊犁地区进行屯垦戍边。所以每年农历四月十八日是锡伯族的西迁节。疆的锡伯族都将隆重开展各种纪念活动，并把这一天定为自己的传统节日。 现多数居住在新疆察布查尔锡伯自治县和霍城、巩留等县。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 食材：牛肉 土豆 干豇豆 青红辣椒 白菜 植物油 盐 胡萝卜 植物油 鸡精 姜 料酒 豆瓣酱 酱油把干豇豆用热水泡软牛肉洗净切块把土豆胡萝卜洗净去皮切块白菜洗净切块，青红辣椒姜洗净切块热锅凉油加姜牛肉块一起翻炒加料酒酱油豆瓣酱翻炒均匀加水干豇豆大火烧开转小火炖20分钟左右加土豆和胡萝卜盐一起炖20分钟左右炖到牛肉和那些食材快熟时，加白菜一起炖5分钟左右加青红辣椒鸡精大火收汁尝味出锅