小茄子可以这样吃,简单下饭,储存时间长

今天无意间在早市碰到了一堆迷你小茄子，这个季节的小茄子都是来霜之前摘下来的，但是它非常的便宜，我在一个老大爷那买的，满满一大盆花了2块钱，唯一美中不足的是小茄子有点干巴了，不过没关系，一会洪洋简单处理一下，做出来指定比段茄子都好吃。

首先我们要做的就是把茄子的根用手扣掉首先我们要做的就是把茄子的根用手扣掉，然后一定要多清洗几遍，洗干净为止！

小茄子洗干净后我们要把它控干水分，然后用油把茄子煎熟，必须煎透了。

茄子煎好后放凉备用，我们再来切一些姜片，我比较爱吃姜，所以就多放了那么一点点哦！

重新起锅倒入酱油，八角，香叶，桂皮，姜片，蒜瓣，小红辣椒，喜欢吃辣的就多放一些，酱油我用了一半海鲜酱油，一半普通酱油，这里我们要把酱油熬开。

最后酱油凉透了，把小茄子往里一放，一天后就可以吃了。如果您想加其他配菜，可都要用油煎熟哦！我们这道简单的茄子小咸菜就做好了，储存时间长，没有任何添加剂，特别下饭的一道小菜，有空您也试试吧！食材清单：小茄子4斤 香菜半斤 大蒜2头 小红辣椒适量 八角3个 香叶3片 桂皮1小块，海鲜酱油2小碗 普通酱油2小碗 豆油适量温馨提示：小茄子一定控好水分，凉透了再和酱油放在一起

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