夏季食品安全消费提示

发布于 2022-05-19 17:20

随着夏季来临，气温持续升高，湿度不断增大，病媒昆虫活动频繁，细菌生长繁殖迅速，食物易腐败变质，造成食物中毒。针对夏季食品安全特点，为保障人民群众饮食安全、预防食源性疾病及食物中毒事故的发生，鄂州市市场监管局、鄂州市消费者委员会特发布夏季食品安全消费提示：

一是食品采购要注意。选购食品原材料时要到具备相应资质、食品储存条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。购买食品时要注意查看预包装标签标识，观察食品是否新鲜，包装是否完整无损、有无鼓包、有无颜色变化、有无出现异味等现象。不购买“三无”（无厂名、厂址、生产日期或保质期）产品，不购买来源不明、不能提供“三证一码”的进口冷链食品和未按规定进行检验检疫的禽类、肉类，谨慎购买路边摊贩、出售的自制熟食、凉拌菜等。

二是食品储存要当心。购买对于需要冷藏或冷冻的生鲜食品和制作好的食物应尽快置于冰箱贮存，应避免在室温下长时间存放、暴露从而导致食物腐败变质。食品存储时要用保鲜膜独立包装，避免交叉污染；剩菜、剩饭要及时冷藏，且冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前应确认食品无腐败变质并经过充分加热后方可食用。

三是食物制作规范要严格。食物制作的加工经营场所要确保环境整洁、保持卫生，具备相应的防蝇、防鼠、防尘设施。从事接触直接入口食品工作的人员每天上岗前严格要落实健康管理制度，保持良好个人卫生健康。制作加工食品的工用具、盛装食物的餐饮具要做到生熟分开，不可混用。生、熟食品要分开贮存、加工及处理，防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不熟不透，特别是肉类禽类食材、四季豆、土豆、豆浆等，加热烹制过程一定要做到烧熟煮透。凉菜要现吃现做，可适当加入生蒜或食醋杀菌。熟食品应及时食用，隔夜隔餐的食用前要充分加热。